1/10 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、すまし汁、鰆のゆず味噌焼き、肉豆腐、もやしの梅肉和え、さつま芋のマスカルポーネ、果物です。
すまし汁は、昆布でじっくり時間をかけて出汁をとり、上品な味付けに仕上げました。
メインの魚は、食べた瞬間ゆずの香りが広がり、しっとりと焼き上がっています。下味にもゆずと味噌が使われ、中にも味がよく染み込んでいます。
さつま芋のマスカルポーネは、蒸したさつま芋に、マスカルポーネチーズ、生クリーム、グラニュー糖で作ったソースをかけました。デザート感覚でいただける一品で、美味しいと好評でした。