ご飯、あさりの味噌汁、鰆の幽庵焼き、まろやか野菜の豆乳煮、南瓜とさつま芋のサラダ、もずくの酢の物、カニクリームコロッケ、厚焼卵、煮豆、デザートムースいちごです。
鰆は下味がしっかりついていて、しっとりと焼きあがっています。柚子の香りがさわやかに感じられます。
まろやか野菜の豆乳煮は、豆腐のなめらかな口当たりと、野菜の旨味が味わえ、豆乳でさっぱりと仕上げました。
サラダは、さつま芋と南瓜の甘みをいかした味付けで、女性に人気のメニューです。
2017年12月30日土曜日
12/29 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング
ご飯、あさりの味噌汁、鰆の幽庵焼き、まろやか野菜の豆乳煮、南瓜とさつま芋のサラダ、もずくの酢の物、カニクリームコロッケ、厚焼卵、煮豆、デザートムースいちごです。
鰆は下味がしっかりついていて、しっとりと焼きあがっています。柚子の香りがさわやかに感じられます。
まろやか野菜の豆乳煮は、豆腐のなめらかな口当たりと、野菜の旨味が味わえ、豆乳でさっぱりと仕上げました。
サラダは、さつま芋と南瓜の甘みをいかした味付けで、女性に人気のメニューです。
12/28のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食❤
メインの鶏肉と具だくさんの野菜の入ったけんちんうどんは、栄養満点です。鶏肉と野菜の旨みが生かされ美味しく 汁まで完食するほどです。
野菜がたくさん摂れて、体が温まるので、今日のような寒い日にぴったりですね。
枝豆豆腐は、枝豆の甘みと風味に味噌たれが相性抜群です。
もやしの梅肉和えは、梅の酸っぱさを押さえ 梅の風味を生かした爽やかな味わいで、どれも皆、美味しいと好評でした。
12/27のケアハウス昼食❤
サンマとゴロゴロ野菜の甘辛風は、骨を抜いたサンマを甘辛のたれに絡め照焼きにしました。食べやすく 香ばしく御飯が進む味わいです。また、ゴロゴロ野菜を添え 彩りが良く おしゃれな料理に変身しました。
煮なますは、なますに火を通すことで、酸味がマイルドになり 和え物がさっぱり頂けます。
卯の花炒りは、桜えびのの風味がよく しっとり仕上がり 今日のおすすめの一品です。
すまし汁も 出汁の効いた上品な汁に、もずくの食感が新鮮でいいですね。
また、こちらの食事は、一般介護予防に参加された方々にも 提供させて頂きました。
12/27のケアハウス昼食❤
サンマとゴロゴロ野菜の甘辛風は、骨を抜いたサンマを甘辛のたれに絡め照焼きにしました。食べやすく 香ばしく御飯が進む味わいです。また、ゴロゴロ野菜を添え 彩りが良く おしゃれな料理に変身しました。
煮なますは、なますに火を通すことで、酸味がマイルドになり 和え物がさっぱり頂けます。
卯の花炒りは、桜えびのの風味がよく しっとり仕上がり 今日のおすすめの一品です。
すまし汁も 出汁の効いた上品な汁に、もずくの食感が新鮮でいいですね。
2017年12月27日水曜日
12/26のはなぶさ温泉デイサービスセンターの忘年会おやつ❤
もちもち しっとりの美味しいクレープは、甘さ控え目で、オレンジ、キウイフルーツ、いちごを添え ❣️ブルーベリージャムと粉糖でデコレーション‼️華やかになりました。
12/26のはなぶさ温泉デイサービスセンター昼食(忘年会)❤
今日は忘年会です。ご利用様の好物 にぎり寿司を提供しました。
ネタは、まぐろ、ホタテ貝、甘えび、いくら、サーモン、玉子焼きです。更におかわりとして、鯛、いなり寿司、太巻をご用意し 思う存分召し上がって頂きました。
味噌汁は、あおさで磯の香りを味わっていただきます。
茶碗蒸しは、なめらかな舌触りの上品な味わいです。
はなぶさ自慢の素材の味を生かした白和えは、練りごまの風味 豊かです。
和え物も 柚子の香りを効かせ た箸休めに丁度いい一品で、皆様、忘年会の食事を笑顔で召し上がっていらっしゃいました。
今日の担当調理は、櫻井調理師でした。
12/25 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング
ご飯、オニオンスープ、かじきのカレー風味パン粉焼、大根と豚肉の煮物、じゃこニラトマトの冷奴、青菜と若布の和え物、餃子、ミニオムレツ、煮豆、野沢菜、フルーツ野菜ゼリーです。
メインは、マヨネーズソースをのせて焼くことでしっとりと焼き上がります。カレー風味のソースは食欲をそそり、はちみつを入れることで甘みとコクのあるソースに仕上がっています。かじきともよく合います。
煮物は、大根に豚肉の旨味もよく染み込み、美味しいと好評でした。
和え物は、小松菜と若布、それぞれ素材の味をいかした味付けで、さっぱりと食べられます。
12/24のケアハウス夕食❤
献立は、ピザ-ミネストローネ-すずきのソテーエスカルゴバター-ミックスナッツとクリームニョッキ-ローストビーフのおろしソース添え-グリーンサラダ-ブラットオレンジゼリーです。
主食は、クリスマスの日に、ふだん召し上がらない手作りのピザを提供しました。
メインは、魚の上に にんにくとパセリの風味が食欲をそそるエスカルゴバターをのせ付け合わせも芽キャベツやペコロスなどの食材を添え 彩りよく クリスマスらしい おしゃれな盛り付けになっています。
もちもちニョッキは、ナッツの入ったクリームソースに とろりと絡んだ美味しさが絶品です。
デザートのブラットオレンジゼリーは、グレープフルーツのような爽やかさで、オレンジとミントをのせ さっぱりと口直しにいいですね。
クリスマスディナーという事で、時間をかけ ひとつひとつ丁寧に仕上げた調理です。皆様、美味しい うれしいと笑顔で召し上がっていらっしゃいました。
担当調理は、瀬山調理師でした。
12/23のはなぶさ温泉デイサービスセンタークリスマス会のケーキ❤
ふあふあのスポンジに 甘さ控え目のやさしいクリームが美味しく。高齢者の方にも 食べやすく、ペロリと笑顔で召し上がっていらっしゃいました。
元気付けてくれる幸せにしてくれる不思議なケーキです。
12月17日に行われた ケアハウスクリスマス会にも このティラミスを提供させて頂きました。
12/23のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食❤
献立は、ピザ-コーンポタージュ-すずきのソテーエスカルゴバターソース-ミックスナッツとクリームニョッキ-ローストビーフのおろしソース添え-グリーンサラダです。
ピザは、マルゲリータ、サラミとパンチェッタの2種類を提供しました。
カリッともちっと耳まで美味しい本格的手作りピザです。
メインは、魚の上に にんにくとパセリの風味が食欲をそそるエスカルゴバターをのせ お魚と一緒に召し上がって頂きます。
付け合わせの芽キャベツ、ペコロス、ヤングコーンもひとつひとつ丁寧な調理で、美味しくおしゃれな盛り付けになりました。
もちもちニョッキは、ナッツの入ったクリームソースに とろりと絡んだ美味しさが絶品‼︎ カリカリベーコンをのせ香ばしく さらに美味しさを増します。
コーンポタージュは、サラリとした飲みやすいポタージュが好評 ‼️皆様、笑顔で召し上がっていらっしゃいました。
今日の担当調理は、瀬山調理師でした。
12/22のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食❤
今日は、冬至です。冬至にかぼちゃを食べゆず湯に入ると風邪をひかないといわれています。
なので副菜には、女性に人気の南瓜サラダと箸休めに丁度良いさっぱりとゆず大根を提供しました。
メインは、横川の釜飯をイメージして作った鶏釜飯風です。7種類の食材が入っており 色とりどりで目でも楽しめ食べ応えがあります。
空也蒸しは、卵汁と豆腐とくずあんのバランスがよく 生姜の風味も加わり一体感のある味わいで どれも美味しいと好評でした。
12/21 ケアハウス昼食
ご飯、ワンタンスープ、鯖の香味漬、麻婆豆腐、ポテトサラダ、青菜とえのきの和え物、杏仁豆腐です。
メインの鯖には、しっかりと下味をつけて焼き、香味ソースをかけて仕上げました。香味ソースは、葱と生姜の風味をいかした味付けで、鯖がさっぱりと食べられます。
麻婆豆腐は、豆腐に味がよく染み込んでいて、味噌ベースの甘めの味付けがご飯にもよく合います。
青菜とえのきの和え物は、えのきの食感が良く、美味しいと好評でした。
2017年12月21日木曜日
12/20のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食❤
味噌うどんは、味噌仕立ての汁に 野菜の旨味がじんわり溶け合って これからの寒い日にいいですね。
茄子のおろし煮は、香ばしい とろりとした茄子を充分に味わえるシンプルな料理です。
胡麻豆腐は、もっちりとしたごまの風味と海ぶどうのプチプチした不思議な食感を楽しめます。
酢の物は、ヘルシーな鶏ささ身をさっぱり頂けます。
俵おにぎりは、ちりめん、オキアミの旨みと あっさりした塩味が 御飯と相性抜群‼︎カルシウムが摂れいいですね。
どれも皆 素材の持ち味を生かした料理で美味しく。皆様、笑顔で召し上がっていらっしゃいました。
12/19のケアハウス昼食❤
メインは、寒い季節にぴったりの鮭のグラタン焼風です。鮭とホワイトソースが相性抜群‼︎きのこの香りも味わえる嬉しい一品です。
筑前煮は、旬の根菜をたっぷり味わえるほっとする一品で、
茄子とかものエリンギあえは、エリンギの食感を楽しめる爽やかな満足感のある一品です。
甘酢漬は、ブルーベリーの鮮やかな色が大根に染まり綺麗ですね。味つけもさっぱりと箸休めに丁度良く。どれも皆、美味しいと好評でした。
2017年12月19日火曜日
12/18 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング
ご飯、味噌汁、豚肉の生姜焼、白菜のクリーム煮、ブロッコリースプラウトとサーモンマリネ、青菜と若布の和え物、はんぺんチーズフライ、ミニオムレツ、煮豆、プリンアラモードです。
味噌汁は豆腐、なめこ、ネギが入り、体が温まります。
豚肉の生姜焼は、お肉がやわらかくて食べやすくなっています。生姜の香りが食欲をそそり、玉葱の甘みとのバランスもちょうどよく、ご飯に合う味付けです。
和え物は、旬のほうれん草を使い、ほうれん草の甘みをいかした味付けです。食べた瞬間かつお節の香りも広がります。
2017年12月18日月曜日
12/17のほうぼらじゅうエクササイズの忘年会昼食❤
ピザは、カリッともっちと耳まで美味しい本格的な手作りのピザ(マルゲリータ、サラミとパンチェッタ)です。
メインのパプリカチキンのグリルは、鶏肉にフレッシュのオレンジとグランマルニエを数滴加え漬け込みました。オレンジの苦味と酸味のバランスが最高で、高級感のある昼食に変身させてくれました。
エスカベッシュは、西洋風南蛮漬けとも言われ さっぱりとした味わいで、人参や松の実の歯ごたえがいいですね。
コーンポタージュは、サラリととした飲みやすいポタージュが好評でした。
デザートは、クリスマスが近いと言うことで、ティラミスを提供させて頂き どれも皆美味しいと笑顔で召し上がっていらっしゃいました。
今日の担当調理は、瀬山調理師でした。
12/17 ほうぼらじゅうエクササイズ
みなさん、こんにちは！
本日は、今年最後のほうぼらじゅうエクササイズということで
体力測定会と、忘年会を行い、
65名と、たくさんの方にご参加いただきました。
☆ 体力測定会 ☆
握力
開眼片足立ち
30秒立ち座り
TUG
長座体前屈
５ｍ最大歩行
身長・体重
☆ 忘年会 ☆
理事長あいさつ
ピザ食べ放題
年間優良者発表
今年1年をふり返るスライドショー
今年もほうぼらじゅうエクササイズにご参加いただき、
ありがとうございました！
また来年も、みなさまのご参加を、
職員一同お待ちしております♪
12/16のケアハウス昼食❤
野菜たっぷりの酢鶏は、和え物感覚で仕上げた酢鶏です。生野菜を熱い唐揚げと合わせることで、シャキシャキとしんなりを同時に楽しめます。味つけは、黒酢を使い深い うま味とこくのある味わいです。唐揚げも ふあふあな感じの柔らかさで、とても食べやすく喜ばれました。
エビチリは、えびがぷりんとしたトマトの甘みを生かした 辛さ控えめの味つけが 高齢者に食べやすく好評でした。
デザート感覚の南瓜サラダやくらげの食感が新鮮な酢の物とやさしい味わいのワンタンスープと どれも皆 美味しいと好評でした。
12/15 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング
ご飯、あおさの味噌汁、かれいの煮付け、まさご豆腐、インゲンとささみの粒マスタードあえ、あさりとネギのぬた、はんぺんチーズフライ、厚焼卵、煮豆、フルーツ野菜ゼリーです。
メインのかれいは、身がやわらかくて食べやすく、味がよく染み込んでいて美味しいととても好評でした。
インゲンとささみの粒マスタードあえは、食べたときにささみの旨味と粒マスタードの香りが同時に味わえる一品です。
ぬたは、酢味噌でさっぱりと食べられ、旬のネギがたっぷり摂れる料理です。
12/14のケアハウス昼食❤
カレーライスは、隠し味に麺つゆ、ソース、桃の缶詰など入れ 味わい深い甘めのカレーで、あとからピリッとくる辛さが とても美味しいと好評でした。
サラダは、彩りよく しらすをトッピングしたことで、カルシウムが摂れます。
枝豆豆腐は、枝豆の甘みに さっぱりと塩味のあんがあい。カレーライスの口直しにも良く たんぱく質も摂れていいですね。
野菜スープは、野菜の甘みを生かした塩分控えめの優しさスープで喜ばれました。
2017年12月14日木曜日
12/13のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食❤
海鮮ばらちらし寿司は、マグロ、サーモン、ホタテを食べやすく角切りにし いくらを加え彩りのよい豪華なちらし寿司です。
大根のそぼろ味噌は、うれしい一品です。
白和えは、ごまの風味豊かな少し甘めの味わいで はなぶさの看板メニューとなっております。
小松菜の和え物も 柚子の香りを生かした爽やかな味わいで、
皆様 笑顔で召しあがっていらっしゃいました。
また、こちらの食事は、一般介護予防に参加された方々にも提供させて頂きました。
2017年12月13日水曜日
百寿を祝う会 温泉ショートステイ
百寿を祝う会
内閣総理大臣、熊谷市長から贈呈された
「寿状と高砂の人形」のご紹介
花束贈呈
職員より歌のプレゼント!!
最後はご家族の方も一緒に全員で
「やすらぎ体操」
「100歳まで生きるんだ」と自分に言い聞かせて、想いが叶った!!
とても素敵なことですね。
おめでとうございます。
12/11 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング
ご飯、オニオンスープ、かれいの香草パン粉、鶏しんじょうのおろしかけ、茄子と鴨のエリンギ和え、じゃが芋のくるみあえ、ミニオムレツ、カニクリームコロッケ、煮豆、紅茶ムースです。
オニオンスープは、玉葱と甘みとこしょうのスパイシーさのバランスがちょうど良い味付けです。
メインは、かれいを使用し、身がやわらかくて食べやすいとの声をたくさんいただきました。上にかかっているマヨネーズソースの味付けもよく、淡白な白身魚との相性もバッチリです。
デザートの紅茶ムースは、濃厚な味わいで、とても人気のあるデザートです。
12/12のケアハウス昼食❤
炊き合わせは、彩りよく 一つ一つの食材に味が染み込み柔らかく煮えています。
カニ豆腐は、ホッとするやさしい味わいで、とろっとした口当たりに、カニの旨味と生姜の風味を味わえるお薦めの一品で
す。
きのこのおろしあえは、素材の持ち味を生かし いくらとの塩加減が抜群です。
キャベツの和え物もゴマ味噌の味つけがよく どれも皆美味しいと好評でした。
2017年12月11日月曜日
12/10のケアハウス昼食❤
鶏肉チーズ大葉巻フライは、コクのある風味豊かなチーズと鶏肉と大葉のバランスが絶妙な一品です。彩りもよく 食欲をそそります。
マーボー春雨は、甜麺醤の効いた辛みを押さえた まろやかな風味が、高齢者に食べやすくいいですね。
おろしなますは、さつま芋の食感といくらとの塩加減の味バランスがよく さっぱり頂けます。
青菜のお浸しは、若布が入ることで、つるんとした食感がよく どれも皆美味しいと好評でした。
12/9のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤
たらのみぞれ煮は、たらの身が柔らかく 柚子の香りがアクセントになり 大根おろしで、さっぱり頂けます。
筑前煮は、7種類の材料の旨みがたくさん出て、美味しく煮えています。
サラダは、えびのぷりぷりの食感とクリーミーなソースがブロッコリーに合いますね。
あさりとネギのぬたも ぬたの味つけがよく 。どれも皆、美味しいと好評でした。
12/8のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤
宮崎名物のチキン南蛮は、唐揚げを甘酢にからめてあるので、高齢者に食べやすく。甘酢の味つけが最高で、タルタルソースともあい 生野菜もたっぷり頂けます。
豆腐きのこあんかけは、なめらかな口当たりのよい豆腐に、きのこの風味がやさしく味わえます。
キャベツのザーサイ和えは、ザーサイの旨みと胡麻油の風味がマッチしたお薦めの一品です。
ほうれん草のごま和えは、ホッとするうれしい一品で、どれも皆美味しいと好評でした。
12/7のケアハウス昼食❤
かじきの紅葉焼は、明太子とマヨネーズのソースをのせ焼きました。魚のパサパサ感がなく しっとり 食べやすく 魚の苦手な方でも美味しく頂けます。
しぐれ煮は、生姜を加えた佃煮の一種の料理ですが、はなぶさでは、塩分控えめに、生姜の風味を効かせあっさり煮ました。牛蒡もじっくり時間をかけ高齢者に食べやすく調理されています。
白和えは、ごまの風味を活かした少し甘めの味わいがよく。酢の物は、菊の花と胡瓜の色合いがきれいで、どれも皆美味しいと好評でした。
2017年12月7日木曜日
12/6 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング
ご飯、卵スープ、豚肉の味噌炒め、五目うま煮、ポテトサラダ、玉葱とサーモンのマリネ、カキフライ、ミニオムレツ、煮豆、杏仁豆腐です。
豚肉の味噌炒めは、たっぷり入った玉葱の甘みと豚肉の旨味をいかした味付けで、ご飯にもよく合い美味しいと好評でした。
マリネは、甘酸っぱいみかんがアクセントになり、さっぱりと食べられます。サーモンのピンクにみかんのオレンジが入り、見た目もきれいな一品です。
12/5 ケアハウス昼食
ご飯、味噌汁、鯖のプロバンス風、かぶの煮物、くらげの和え物、大根とブルーベリーの甘酢漬、コーヒーゼリーです。
メインのプロバンス風とは、フランスのプロバンス地方の料理で、オリーブ油、にんにく、トマトを使った料理です。今日は揚げた鯖にプロバンス風のソースをかけました。
かぶの煮物は、やわらかく煮えていて食べやすく、やさしい味わいで美味しいと好評でした。
大根とブルーベリーの甘酢漬は、大根にブルーベリーの色がきれいに染まっています。さっぱりと食べられ、箸休めにちょうどいい一品です。
2017年12月5日火曜日
豚汁★ガーデニングクラブ（はなぶさ温泉デイサービスセンター）
☀こんにちは☀
はなぶさ温泉デイサービスセンターでは12/4に
ガーデニングクラブで豚汁をつくりました★
今まで育てていた白菜や大根を使って調理しました(^^)
まずは大根と白菜を収穫♪
手慣れた様子で作業されていました★
調理室で野菜の泥を落として、
食べやすい形に切りました(*^^)v
夏にも調理をしたのでこちらもすんなりと
いちょう切りや短冊切りにカットされました★
午後からは鍋で野菜を煮込みました！
家では食べる専門だから・・・と戸惑いながら、
少しずつ味を調えて、美味しく仕上がりました★
完成した豚汁は15時のおやつで頂きました♪
ご利用者の皆さまから大好評でした！！
残りの白菜はあと4株！！
どんな料理になるか楽しみですね★
12/4のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食❤
上州鳥丼は、茶飯の上に 鶏肉と鶏そぼろを敷き詰め 彩りよく盛り付けました。肉が柔らかく。 そぼろは、生姜の風味を効かせた あっさりと上品な味わいです。
茶碗蒸しは、のどごしがよく 滑らかな舌触り‼︎えびがぷりんと銀杏の食感にあう やさしい味わいです。
梅肉あえは、梅のすっぱさを押さえ 梅の風味を生かした 爽やかな味わいで、どれも皆美味しいと喜ばれました。
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