熊谷市の介護施設　はなぶさ苑のブログ: 10月 2018

2018年10月31日水曜日

10/30 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、味噌汁、鶏肉のオレンジ焼、大根のカレー風味煮、ブロッコリースプラウトとサーモンのマリネ、ふきとさつま揚げの煮物、マスカットゼリーです。
鶏肉のオレンジ焼は、オレンジジュースとオレンジリキュール、醤油ベースの下味で漬け込み焼き上げました。お肉はやわらかくて食べやすく、美味しいと好評でした。
サーモンのマリネは、サニーレタスや大根などの野菜もたっぷり摂れる一品で、大根のシャキシャキ感も楽しめます。

10/29のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤

献立は、御飯-すまし汁-鯖の味噌煮-卯の花炒り-エビとブロッコリーのサラダ-もやしの梅肉和え-カキフライ-厚焼玉子です。
和食の定番鯖の味噌煮は、身がしっとり柔らかくほっと落ち着く美味しさです。
鯖、鰯、秋刀魚などの青魚は、血液を固まりにくくする働きのある不飽和脂肪酸のDHAやEPAを多く含みます。脳を活性化させ認知症予防にも効果的です。
卯の花炒りも桜海老の風味がよくしっとりコクのある美味しさでお薦めの一品です。
おからには、記憶力向上するレシチンや食物繊維が豊富に含まれこちらも積極的に摂りたい食品です。

2018年10月29日月曜日

通所リハビリセンター　男性アンサンブル「パパス」演奏会！！

皆さんこんにちは！

通所リハビリでは、10月23日に

男性アンサンブル「パパス」が演奏会を行いました。

多くの方々が美しい歌声に聞き入っていました。

声を出すのはリハビリにも良い物です。

皆さんもたくさんお話をして

たくさん声を出して過ごしましょう（＾◇＾）

カボチャとサツマイモの茶巾絞り★料理クラブ（はなぶさ温泉デイサービスセンター）

☀こんにちは☀

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは

10/24の料理クラブで

茶巾絞りを調理しました★

今回はサツマイモ・カボチャを使用して

秋らしいおやつを作っています(^^♪

茶巾絞りはご利用者の皆さまにも

馴染みが深いようで

サクサクと作業が進みました★

コロンとした可愛らしいおやつの完成です(^^♪

15時のおやつで美味しく頂きました！

次回はどんな料理を作るのか

今からとても楽しみです(*^^)v

作品展示会の準備★ガーデニング（はなぶさ温泉デイサービスセンター）

☀こんにちは☀

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは

11月初旬の作品展示会に向けて

各レクリエーションで準備を始めています(^^)

今回はガーデニングレクの皆さまの

準備の様子をお伝えします★

ガーデニングでは

プランターや畑などを使って

作物を育てて収穫しています(^^)

収穫した野菜を調理して

自分たちで試食してみるところまでを

訓練の一環として提供しています(*^^)v

夏には

トマト・ナス・大葉・ピーマン等々…

現在は冬に向けて

白菜・大根・玉ねぎ等を植え始めました★

作品展示会には

今までの活動の記録を模造紙にまとめて

出展予定です(*^^)v

温泉デイサービスセンターの作品展示会は

11/5～1週間行います★

近くにお越しの際は

ぜひお立ち寄りください(^^♪

パンプキンスープ★料理クラブ（はなぶさ温泉デイサービスセンター）

☀こんにちは☀

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは

料理クラブでパンプキンスープを調理しました(^^♪

まずはカボチャを漉す作業です★

綿棒を使いながらカボチャを潰します(/・ω・)/

牛乳と混ぜて鍋にかけます★

底が焦げ付かないように、

丁寧にかき混ぜ続けます(*^^)v

マグカップによそって完成★

とても美味しいスープが出来上がりました！

ご利用者の皆さまにも大好評で

あっという間に完売してしまいました♪

次回の料理クラブでは茶巾絞りを

調理する予定です★

お楽しみに♪

10/28のケアハウス昼食❤

献立は、ガパオライス-ベーコンとマッシュルームのスープ-パスタのトマトクリームソース-プチトマトとバジルのサラダ-コーヒーゼリーです。
メインは、タイ料理の代表的なガパオライスです。ナンプラーの奥深い味わいに豆板醤を少々入れ後からピリッとくる辛さのソースです。目玉焼きや野菜と一緒に食べるとマイルドになり一層美味しく頂けます。
トマトクリームソースは、ツイストのマカロニに魚介の旨味を凝縮したソースが絡んだ絶妙な味わいです。
サラダは、オリーブの黒が赤と黄色のミニトマトを引き立て色あいが綺麗な爽やかな一品です。
今日は、女性調理師がカフェ風で目でも舌でも楽しめる多国籍料理を作りました。

10/27 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング

今日の献立は、
ご飯、あさりの味噌汁、かれいの煮付け、青菜と卵の旨煮、茄子とかものエリンギあえ、白和え、鶏肉チーズしそ巻きフライ、いか焼売、煮豆、黒ごまプリンです。
味噌汁は、あさりのだしがよくでていて美味しく、体が温まります。
かれいの煮付けは、身がやわらかくて食べやすく、味もよく染みていて美味しいと好評でした。
白和えは、ごまの風味がよく、ちょっと甘めの味付けで美味しく、はなぶさの人気メニューです。

10/26のケアハウス夕食(お楽しみメニュー)❤

お楽しみメニューは、秋の中華料理です。
献立は、松茸御飯-玉子とトマトのスープ-7種のきのこと野菜の煮物-鶏モモ肉ブラックビーンズ蒸し-金華ハムの冬瓜はさみ蒸し-秋なす松の実のせ-パンナコッタです。
松茸御飯は、松茸の香りがよくご飯のふんわりした食感がいいですね。
メインは、中華の精進料理です。7種のきのこマッシュルーム、ふくろう茸、ぶなしめじ、椎茸、オイスターマッシュルーム、白舞茸、白きくらげを使用したオイスター味の煮込み料理です。
鶏モモ肉のブラックビーンズ蒸しは、黒豆を炒めて塩漬にしたもの(豆鼓)と一緒に鶏肉、たけのこを蒸しました。蒸すと豆鼓の独特の香りを楽しめアクセントに鷹の爪を加えました。
冬瓜のはさみ蒸しは、はさんで蒸したので金華ハムの味や香りが冬瓜に伝わります。秋らしく栗を添えました。
秋なすは、豚肉と長葱を甜麺醤でじっくり炒め茄子にかけました。トッピングに赤、緑のピーマンや松の実をのせ彩りがきれいですね。
口あたりのよいパンナコッタは、ココナッツミルクの風味が心地よくハイビスカスティとアロエのジェレが御膳を華やかにしてくれます。
今日のお楽しみメニューは、どれも皆美味しく普段食べる事のない変わったきのこを使い時間をかけ丁寧に調理してくれました。担当は、小村調理師でした。

10/25のケアハウス昼食❤

御飯-ミネストローネ-かれいのバター醤油-鶏肉のケッパークリーム煮-海の幸と枝豆のマリネ-法蓮草と若布の和え物-紅茶ムースです。
かれいのバター醤油は、かれいの身が柔らかくバター醤油の香ばしさが食欲をかきたてます。
クリーム煮は、サラサラした爽やかなクリーム煮にケッパーがアクセントとなり鶏肉と一体となって頂けるお薦めの一品です。
海の幸のマリネは、レモンの風味に黒コショウでパンチを効かせた清涼感のある味わいです。
ミネストローネは、トマトの酸味とセロリーの香りじゃが芋のホクホクした食感を生かした優しい味わいのスープでどれも皆美味しいと好評でした。

2018年10月25日木曜日

通所リハビリセンター　サーキットトレーニング③

本日は以前掲載させて頂いた、

サーキットトレーニングの続きをご紹介させて頂きます！

今回はハードルです。

陸上競技のハードルと同じ名前ですね。

障害物を跨いだり、足を持ち上げる事を意識した練習が出来ます！

効果として下肢の筋力強化、バランス能力向上などが見込めます。

通所リハビリセンターのサーキットメニュー内では、

かなり高難易度になっております。

是非、見学等の際に挑戦して頂けたらと思います！

10/24の一般介護予防の昼食❤

献立は、栗おこわ-あおさの味噌汁-鶏肉と根菜の炊き合わせ-カニ豆腐-かぶと菊の酢の物-柿サラダ-抹茶ゼリーです。
鶏肉と根菜の炊き合わせは、一つ一つの食材に味が染み込み彩りも豊かです。
カニ豆腐は、トロッとした口あたりにカニの旨みをいかし生姜を加え身体が温まるほっとする優しい味わいです。
酢の物は、菊の花の黄色と赤色、胡瓜の緑色が鮮やかでさっぱりと箸休めにいいですね。
柿サラダは、柿をスライスしマヨネーズと蜂蜜少々を加えて和えました。柿は、大きめ1個で 1日分のビタミンCが摂れます。
風邪予防にもなりますので、ぜひ摂って頂きたい食材です。

2018年10月24日水曜日

10/21　ほうぼらじゅうエクササイズ

10/21ほうぼらじゅうエクササイズ

少しずつ肌寒さを感じてきましたね。

本日のほうぼらじゅうエクササイズの様子をご紹介いたします。

本日は、6９名の方に参加していただきました。

まず、最初に
マットトレーニング

次にヨガ

レッドコード

腰痛予防

脳トレ

マシン・エルゴ

気温が低い中皆さん元気に運動されておりました。
次回のほうぼらじゅうエクササイズーは11/18です。
たくさんのご参加お待ちしております。

10/23 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、すまし汁、鮭のレモン焼、茄子のそぼろ味噌かけ、いんげんとササミの粒マスタードあえ、青菜とえのきの和え物、デザートムースです。
鮭のレモン焼は、醤油ベースのバターソースを下に敷き、鮭と絡めて召し上がっていただきます。鮭の下味も醤油を使っているため、ソースともよく合い美味しいと好評でした。
青菜とえのきの和え物は、わさびを加えてさっぱりと仕上げました。
茄子のそぼろ味噌かけは、味噌の味付けがよく、茄子はもちろん、里芋や大根などにもよく合うそぼろ味噌です。

10/22 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング

今日の献立は、
ご飯、もずくのすまし汁、豚肉の生姜焼、じゃがいもとアンチョビのクリーム煮、ブロッコリースプラウトとサーモンのマリネ、枝豆豆腐の味噌かけ、はんぺんチーズフライ、厚焼卵、煮豆、和梨ゼリーです。
メインは、生姜の香りが食欲をそそり、ご飯にもよく合う味付けで美味しいと好評でした。
クリーム煮は、じゃがいも、玉葱がたっぷり入り、濃厚でクリーミーな味わいです。
マリネは、サーモンはもちろん、野菜もたくさん摂れるメニューで喜ばれ、さっぱりと食べられる一品です。

2018年10月22日月曜日

煉瓦工場見学★外出レク（はなぶさ温泉デイサービスセンター）

☀こんにちは☀

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは、

10月の外出レクで

深谷の煉瓦工場見学を行いました(^^♪

今回は10/6・10/20の土曜日に2回開催しましたが、

沢山のご利用者の皆さまに参加して頂けました★

まずはヘルメットを被って

日本に４つしか無いというホフマン輪窯へ！

普段なかなか見ることのできない物なので

職員も大興奮です！！

続いて資料館へ★

職員の方が丁寧に説明して下さいました(^^)

今回３年ぶりに煉瓦工場見学を行いましたが、

ご利用者の皆さまに大変喜んで頂けました🌸

来月の外出レクは

奈良公民館への菊花展ツアーを予定しています★

おたのしみに(/・ω・)/

鳥のマスコット★手工芸レク（はなぶさ温泉デイサービスセンター）

☀こんにちは☀

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは

10月の手工芸レクで

鳥のマスコット作りを行っています(^^)

今回は百円ショップで購入した

ポンポン玉メーカーを使用して、

大小2つのポンポンを組み合わせ

マスコットを作ります(/・ω・)/

皆さま真剣に取り組まれ、

素敵な作品がたくさん出来上がりました★

今月の手工芸レクは残り1回です♪

来月はどのような作品作りを行うか

お楽しみに(^^♪

10/21のほうぼらじゅうエクササイズの昼食❤

献立は、山菜おこわ-すまし汁-かじきのもみじ焼-牛肉とごぼうのしぐれ煮-柿の白和え-きのこの和え物-栗ぜんざいです。
かじきのもみじ焼は、魚がしっとり食べられ付け合わせも丁寧に調理されメインを引き立てます。
ごぼうのしぐれ煮は、だしを効かせた少し甘めの味付けがいいですね。
白和えは、柿の甘みを生かし豆腐のなめらかな口あたりに法蓮草の食感を残したお薦めの一品です。
きのこの和え物は、白醤油とだしを効かせ秋なので菊の花を飾りました。
今日は、十三夜栗名月です。ちなんでデザートは、栗ぜんざいです。柿やきのこを使い秋の味覚を満喫して頂きました。

10/20のケアハウス昼食❤

献立は、御飯-野菜スープ-豚肉の味噌炒め-エビチリソース-玉葱とサーモンのマリネ-いんげんのごま和え-青りんごゼリーです。
豚肉の味噌炒めは、白味噌、赤味噌、甜麺醤を使い味噌の風味豊かな味わいです。付け合わせのキャベツの千切りに入っている大葉が良いアクセントになり、一緒に食べると一層美味しく頂けます。
海老チリソースは、ケチャップと豆板醤のバランスが良く辛みを押さえた味わいが高齢者食に食べやすいですね。
マリネは、みかんの甘酸っぱさが爽やかに広がり玉葱とサーモンを引き立てます。
いんげんのごま和えは、隠し味に麺つゆを入れ深みのあるごまの風味豊かな嬉しい一品でした。

10/19のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食❤

献立は、穴子ちらし寿司-味噌汁-空也蒸し-南瓜とさつま芋のサラダ-もやしと梅肉のおかか和え-黒ごまプリンです。
穴子ちらし寿司は、酢飯でさっぱり食べられ穴子との味バランスがいいですね。
空也蒸しは、口あたり滑らかで生姜の香りも加わり豆腐、くずあんと一体感のある味わいです。
もやしの梅肉和えは、梅の酸味とかつお節を効かせ箸休めに丁度良く
南瓜とさつま芋のサラダは、素材の甘みを生かしたデザート感覚で頂ける女性に人気の献立です。

10/18 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、オニオンスープ、豚肉の胡麻ソースかけ、茄子のはさみ揚げ、野菜のしんじょう寄せ、明太子サラダ、フルーツ野菜ゼリーです。
メインの豚肉は、豚肩ロース肉を使っているため、やわらかくさっぱりと食べられます。胡麻のソースは、練りごまを使い、濃厚なソースに仕上げました。お肉と一緒に生野菜もたっぷりと食べられるメニューです。
茄子のはさみ揚げは、鶏のひき肉をはさんで揚げ、仕上げにあんをかけて食べやすくしました。
明太子サラダは、ふかしたじゃがいもをすべて細かくつぶさず、食感を残して和えました。じゃがいもの甘みをいかした味付けで、美味しいと好評でした。

2018年10月18日木曜日

10/17のはなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング❤

献立は、御飯-すまし汁-鮭の西京焼-肉豆腐-インゲンとササミの粒マスタードあえ-青菜と桜海老の和え物-カキフライ-オムレツ-デザートムースバナナです。
鮭の西京焼は、西京味噌の甘みを引き出し香ばしく焼けています。付け合わせの茄子は、切り込みを入れ食べやすく味つけも丁寧に調理されています。
肉豆腐は、だしの効いた少し甘めの味わいが三つ葉のアクセントでさらに美味しく頂けます。
インゲンとササミの粒マスタードあえは、インゲンが柔らかくすりごまを効かせ粒マスタードの風味が口の中に広がりササミを加え食べ応えのある副菜です。
小松菜と桜海老の和え物は、桜海老の風味がよくカルシウムが撮れ骨粗鬆症予防にいいですね。

10/16のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤

献立は、御飯-卵スープ-チキン南蛮-冬瓜のカレースープ煮-海の幸と枝豆のマリネ-きんぴらごぼう-杏仁豆腐です。
チキン南蛮は、唐揚げを甘酢に絡めて手作りのタルタルソースで生野菜と一緒に食べて頂きます。今日は、甘酢の酢を押さえた優しい味わいにして見ました。
冬瓜のカレースープ煮は、和風だしを使い醤油を加えた和洋折衷の優しい味わいにあとからピリッと辛みを感じます。
海の幸と枝豆のマリネは、ペペロンチーノのみたいににんにくを効かせ魚介の生臭みを消し香り付けにレモン風味にしてみました。貝柱も茹で加減をかえ柔らかく仕上げて見ました。清涼感のある味わいで、ご利用者に喜んで頂けるよう工夫して調理しています。

2018年10月16日火曜日

10/15のケアハウス昼食❤

献立は、御飯-すまし汁-かれいのうに焼き-茄子のそぼろ味噌-ごま豆腐の海ぶどう添え-青菜とえのきの和え物-抹茶ゼリーです。
かれいのうに焼きは、うにに蜂蜜を入れ照をつける工夫をしました。うにの色が鮮やかに仕上がり口に入れるとふわーっとうにの風味が広がります。
小松菜とえのきの和え物は、わさびを入れ清涼感のある味わいです。
ごま豆腐の海ぶどう添えは、モチっとしたごま豆腐に海ぶどうのプチプチした不思議な食感を楽しめます。
すまし汁は、もみじ麩が秋を感じしめじの風味とだしの効いたお薦めの味わいです。