2016年2月29日月曜日

2/27 徒然日記  サービス推進課 

春はもうすぐそこです...



                                  苑内にある河津桜も花を咲かせています。
                 
                                 まだまだ寒い日が続いていますが、

                                 春は近づいていますね。

                                 今日からブログを担当する T です。

                                 苑内のことや、介護保険のことなど

                                 日々勉強しながら、更新していきます(^^)/

2/27 ケアハウス昼食

今日の献立は、
かれいのバター醤油、卯の花炒り、もずくの酢の物、ピーマンとさつま揚げのおかか和え、マンゴープリンです。そしてスープにクラムチャウダーを提供いたしました。
かれいのバター醤油は、バターの風味が良く、下味もしっかりついています。また、かれいの身がやわらかく食べやすいとの声が多く聞かれました。
ピーマンとさつま揚げのおかか和えは、ピーマンの苦みがあまりなく、たたいた梅干しとかつお節が入り、さっぱりと味付けされています。ピーマンが苦手な方でも美味しく食べられる一品です。

2/26 ケアハウス昼食

今日の献立は、
豚肉の生姜焼、大根のカニあんかけ、南瓜とさつま芋のサラダ、青菜のくるみ和え、デザートムースピーチです。
好評メニューは、大根のカニあんかけと南瓜とさつま芋のサラダです。
大根は、やわらかく味が中までよく染みていて美味しいとの声が多く聞かれました。
サラダは、南瓜とさつま芋の甘みが美味しく、特に女性に人気のメニューです。

2016年2月26日金曜日

2/25のケアハウス昼食

今日の献立は、
魚の明太子マヨ焼-筑前煮-白和え-小松菜とえのきの柚子和え-青りんごゼリーです。
魚の明太子マヨ焼は、かじきまぐろのパサパサ感がなく、しっとりして美味しいと喜ばれました。付け合わせも 茄子に田楽みそをのせ 彩りよく、きれいですね。
筑前煮は、素材の味を生かした美味しい味つけでした。
白和えは、コクと深みのある味つけで、お薦めの一品でした。
和え物は、柚子の風味を生かしたやさしい味つけでした。
あおさの味噌汁も美味しく、全体的に、彩りもよく、目でも舌でも味わえる。 食欲をそそる美味しい食事でした。

2/24のケアハウス昼食

今日の献立は、
鶏釜飯風-すまし汁-茶碗蒸し-もやしのおかか梅肉あえ-長芋のうかし漬-あんみつです。
鶏釜飯風は、横川の釜飯をイメージして作りました。杏は、入っていませんが、どの具材も味が染み込み美味しく、人気メニューのひとつとなっています。
茶碗蒸しは、滑らかな舌ざわりで、だしの効いた上品な味つけでした。
和え物は、梅の酸味がさっぱりとして、全体の献立を引き締めてくれました。
長芋のうかし漬は、見た目は、沢庵に見えますが、シャキシャキとした食感でとても美味しく好評でした。

2016年2月24日水曜日

2/23 ケアハウス昼食

今日の献立は、
鮭のほうれん草ソース、肉豆腐、めかぶ和え、小松菜と桜海老の和え物、紅茶ムースです。
メインのほうれん草ソースは、玉葱がたっぷり入り、その甘みとホワイトソースがよく合い美味しく、鮭と一緒に食べると、より一層美味しくいただけます。
小松菜と桜海老の和え物は、桜海老の香りがよく、赤い色が入ることで見た目もキレイで春らしく仕上がっています。

2016年2月23日火曜日

2/21(日) ほうぼらじゅうエクササイズ

皆さん、こんにちは☀

2/21(日)のほうぼらじゅうエクササイズの様子をご紹介します!
本日は、103名の方が参加されました。

◇本日の運動メニュー◇

◇おひなさま◇
はなぶさ25周年記念棟2Fに飾られている、おひなさまです。
少しずつ暖かくなり、もうすぐそこまで春がきていますね(^ ^)/

◇腰痛予防体操◇
腰痛予防のための筋力トレーニングとストレッチを行いました。
マットに寝た状態で行うので、腰に負担をかけずに出来る運動です!

◇エビカニクス◇
座位にて、リズム運動を行いました。
覚えやすいフレーズとコミカルな動きで、
上肢や体幹を、楽しく鍛える運動です!

◇レッドコード◇
下肢筋力やバランス能力向上を目指した運動です。
片足立ちが苦手な方もレッドコードがあれば、
安全にバランス能力を鍛える事ができます!

◇脳トレ◇
シナプソロジーを取り入れた脳トレを行いました。
後出しジャンケンやグループでのボール回しなどを行い、
楽しく、笑顔もたくさん見られました!
 
◇ヨーガ◇
 和田先生の指導の下、呼吸法や柔軟運動を行いました!

◇本日の昼食◇
本日のメインは、鰆の西京焼の菜の花添えです!
また、桜えびのご飯や、抹茶塩をつけて食べる、
ふきのとうやしいたけの天ぷらも大好評でした♪
一足早く春を感じることのできるメニューでしたね!!

次回の開催は、3/6(日)です。
たくさんの参加をお待ちしております(*^ ^*)/

2/22のケアハウス昼食

今日の献立は、
とんかつの卵とじ煮-カニ五色包み-山芋と梅のサラダ-いんげんのごま和え-夕張メロンゼリーです。
とんかつの卵とじ煮は、肉が柔らかく、だしの旨味で美味しく、しっかり味がついていました。
カニ五色包みは、もちっとした食感と蓮根のシャキとした食感を同時に楽しめ、 柚子の香り漂うほっとする一品でした。
山芋と梅のサラダは、山芋とレタスを梅干しであえました。かつお節が効いたのどごしのよい、 さっぱりとしたサラダで喜ばれました。

2016年2月22日月曜日

東部デイサービス 煮ぼうとう作り!!

皆さんこんにちは!
寒い日が舞い戻ってきてしまいましたね。
東部デイサービスでは、20日の土曜日に
煮ぼうとう作りをしましたーー
寒い日には、野菜たっぷりのあったか煮ぼうとうにかぎります!
今回も、ご利用者の方にもたくさん手伝って頂きました!
しっかりと、生地は足で踏んでおりましたので、準備はバッチリです!
まず、袋の中で寝かせておいた生地を台の上に出しまして
皆さんには7玉分生地を伸ばして頂きます。 
少し生地が硬いかしら〜?
と、皆さん一生懸命に伸ばしてくださっています。
硬いといいつつも、だんだんと生地が広がっていきます。
ちょっと、皆様の手元を写真撮りたいなーと思いまして、撮影しました。
働いたんだよこの手は!
と言われていますが
本当に、本当ーに働き者の手です!
私もあやからないと!
話しが脱線しましたが、働き者だった皆様がうつ、麺!!とても楽しみです。
職員も、生地を再度踏みます。
職員+ご利用者の力の入った麺打ちは続きます。
はなぶさ苑居宅の副部長も応援に来てくださいました。
麺を切っていきます。
このくらいかねー?
このくらいだろー。

そんな会話をされつつ、あっという間にほうとうの麺作りは終わりまして
今度は調理です。
実は、調理をしている時間はホールで集団体操を行っていたのですが
美味しそうな香りに、お腹が鳴ってしまい、ご利用者に笑われてしまいました。笑
 
これは一部です!!
皆さまお疲れ様でした!
大鍋二つ用意してあります!
お野菜たっぷり、油揚げたっぷりの具の中に皆様に打っていただいた、麺を入れていきます!
味をつけて、麺投入です!!
  
勿論、ホール内も良い香りが。。。
  
この煮ぼうとうは、当日の昼食のメインで提供させて頂きました。
寒い日にはあったかい煮ぼうとうで身体を温めるのも良いですよね!
次回のブログもお楽しみにお待ちください。
それでは!

2/21日のケアハウス昼食

今日の献立は、
ふきと桜海老の御飯-すまし汁-鰆の西京焼-豚肉の角煮-ふきのとうの天ぷら-きんかんと大根の酢の物-くずぜんざいです。
御飯は、桜海老の香りが食欲をそそります。
鰆の西京焼は、味噌の甘味と酢ばすのさっぱり感と菜花のピリ辛さのバランスが喜ばれました。
豚肉の角煮は、角煮が柔らかく 大根も味がしっかり染みていました。
ふきのとうの天ぷらは、ふきのとうのほろ苦さに抹茶塩が合いました。
どの料理からも春を感じる食材ばかりで、目でも舌でも香りも良く、とても美味しく楽しめていただけたと好評でした。

2/20 ケアハウス昼食

今日の献立は、
カレーライス、若布スープ、しらすの和風サラダ、枝豆豆腐、香の物、デザートムースバナナです。
カレーライスは、じゃが芋がたっぷり入り、コクがあって美味しいととても好評でした。
副菜は、サラダや枝豆豆腐でさっぱりとしていたので、よりカレーライスの美味しさを楽しめたと思います。

2/19のケアハウス昼食

今日の献立は、
いわしの蒲焼風-水餃子の旨煮-里芋と鶏肉のほっくり煮-青菜とえのきの柚子和え-和梨ゼリーです。
いわしの蒲焼風は、いわしの天ぷらを香ばしい甘辛いたれにからませました。柔らかく食べやすく 御飯が進みます。
水餃子の旨煮は、野菜の素材を生かした優しい味つけに、こしょうのパンチが水餃子のモッチとした食感と合いお薦めの一品でした。
里芋は、ほっくり煮えており。和え物も 柚子の風味が爽やかで美味しく、箸休めに丁度よい一品でした。

2016年2月19日金曜日

2/18のケアハウス昼食

今日の献立は、
鶏肉と根菜の炊き合わせ-卯の花炒り-きのこのおろし和え-南瓜サラダ-プリンです。
炊き合わせは、ひとつひとつの食材の彩りがきれいな仕上がりで、関西風のだしの効いた美味しい味つけでした。
卯の花は、桜海老が風味豊かで、桃色の春らしさを感じるほっとする一品でした。
きのこのおろし和えは、柚子の香りがほのかに感じる優しい味つけで、いくらがアクセントになりいいですね。

2016年2月18日木曜日

東部デイサービスセンター    バレンタインチョコまん作り!!(2/13)

皆様こんにちは!!
ここ数日の天候は暖かくなったり寒くなったりとコロコロ変わり体調を崩してしまいそうですが、東部デイサービスセンターは、とても元気です。

2月14日はバレンタインデイということで、世の中は女の子がチョコレートを買ったりと
とても賑わっていました。

東部デイサービスセンターでも、女性の御利用者様と一緒に、一日早いバレンタインのプレゼントを作って食べよう!!ということで

チョコまんを作りました。

コンビニなどで、肉まんと共に最近では売られています。
なにかとチョコレートが流行っています。

東部デイサービスセンターのチョコまんはとてもクオリティーが高いものになっています。

まわりの皮は、ココアが使ってあり、中に細かく砕いたチョコレートを包み、蒸しました。


 このように、皮にチョコレートを包み丸めていきます。
 女性陣が頑張ってくださっています。
蒸していない状態でも、とても美味しそうに見えてしまい、手が出かかりました。ここだけの内緒話でお願いします!!(笑)
 中々丸めるのも大変そうでした。
というのも、中に包むチョコレートの大きさがバラバラだったためです。
皆様とても、器用な方が多く均等にいくようバランスよく考えながら、包んでくださいました。

 時間をかけて包んでいただいたものがこちらになります。
因みにこれは作ったうちの一部です。
蒸し器に入れて、蒸しあげていきます。

完成したものはこちらです!!

チョコまんの上に粉糖をかけて、チョコレートのハート型のプリンとチョコ生クリームの上に可愛らしく、さくらんぼをのせました!!


私、可愛くて絶対食べられない!!!と言っていました・・・・

カフェとかで、たまに見ますが、値段が張って私食べたことがなくて、羨ましかったです・・・(笑)

シェフから「女の子が作らないといけないんだよ!?」と笑われてしまいました・・・

男性の御利用者の反応はというと・・・・・・
 素敵にピース!!!
 わ!!!素敵な笑顔!!!ありがとうございます!!
 やったね!!と言いながらピースされてますね!

男性陣からのウケはとりあえずとても良かったです!!!
女性は?といいますと・・・
 ばっちりね!!
という感じで、男性陣が食べているのを見て、思われていたに違いありません!!!!


 可愛いわね~?
チョコレートも中から、トロっと出てきて職員も御利用者様もびっくり!!

一生懸命作ってくださったS様です。
斬新でいいわよねぇ!!と言いながら召し上がっていただきました。

今年のバレンタインデイ大成功!!!!!!!!

東部デイサービスセンターのチョコまん作りでした!!

来年はどんなバレンタインデイになるでしょうか!!
今からとても楽しみですね。

次回のブログもお楽しみにしていていただければと思います。
皆様の笑顔と共にお送りします
それでは!!

2/17のケアハウス昼食

今日の献立は、
ねぎとろ丼-豚汁-厚揚げとかぶのそぼろあん-白和え-きゅうりの生姜漬-抹茶ゼリーです。
ねぎとろ丼は、まぐろのたたきととろろ芋で、のどごしがよくスルスルと食べやすく、美味しいと好評でした。
白和えは、やさしい味つけで。きゅうりの生姜漬は、生姜の風味の効いた丁度よい塩加減でした。
豚汁は、具だくさんのだしの効いた美味しい味つけで、体が温まり寒い日にぴったりの献立で喜ばれました。

2/16 ケアハウス昼食

今日の献立は、
チキン南蛮、かぶのカニあんかけ、南瓜の含め煮、リンゴとゆずの砂糖漬、フルーツ野菜ゼリーです。
チキン南蛮は、鶏肉がやわらかく揚がっていて食べやすく仕上がっています。また、甘酢が絡んだ唐揚げとタルタルソース、付け合わせのレタスを一緒に食べるとより美味しく味わえます。
リンゴとゆずの砂糖漬は、リンゴのしゃきしゃき感が残り、味付けもよいと好評でした。

2016年2月16日火曜日

毎日の体操について【はなぶさ温泉デイサービスセンター】



こんにちは

今日はデイサービスで毎日行っている

体操をご紹介します♪

午前・・・いきいき体操 30分

午後・・・集団体操 60分
(脳トレーニング、身体の体操)


体操は運動指導員により行われています\(^^)/

ラジオ体操や上肢下肢の運動と様々です✩

少しずつ内容が変わるので楽しさもありますよ~♪


いつもたくさんの方に参加していただいています✩

安全のため椅子に座りながらもできます✩


いつも元気だな~と

職員の方が驚かされています(^O^)


デイサービスの利用者様、職員ともに今日も元気です\(^^)/