11/28日 喫茶マドンナにてギター演奏会が行われました。
ゆったりした雰囲気で、懐かしい歌を楽しまれました。
『ニュー熊谷音頭』
覚えて次回は一緒に歌いたいです。
『ニュー熊谷音頭』
覚えて次回は一緒に歌いたいです。
2018年11月30日金曜日
11/29 ケアハウス昼食
ご飯、もずくのすまし汁、さんまとゴロゴロ野菜の甘辛風、きのこと鶏肉の味噌バター煮、卯の花炒り、煮なます、デザートムースです。
メインのさんまは、骨がなく食べやすく、甘辛いタレがからんでご飯ともよく合います。
きのこと鶏肉の味噌バター煮は、にんにくを効かせた味付けで、きのことお肉の旨味もしっかり味わえる一品です。
卯の花炒りは、桜えびを加えることで、ほんのりピンク色に仕上がっています。食べた瞬間桜えびの香りが広がり、美味しいと好評でした。
11/28の一般介護予防の昼食❤
カツ煮は、肉が柔らかく 大根おろしで、あっさり食べられます。
アスパラガスを添え 彩りがきれいですね。
茶碗蒸しは、見た目は何も入っていない様ですが 食べると"プチプチ"とびっこの不思議な食感を楽しめます。滑らかな口当たりに とびっこと貝柱とゆり根のハーモニーです。
冬瓜と蟹の白酢味噌たれは、淡白な味の冬瓜に酢味噌があいます。アクセントに赤芽を添え料理が映えます。
南瓜サラダは、デザート感覚のサラダです。南瓜の甘みにクリーミーな味わいが女性の方に人気です。
どれも皆美味しいと好評でした。
2018年11月28日水曜日
11/27のケアハウス昼食❤
メインの魚は、かれいが淡白なので カレー風味のあっさりしたソースをのせ焼きました。その上にかけたパン粉の食感がアクセントになり 香ばしく一層美味しく頂けます。
牛肉のしぐれ煮は、塩分控え目の生姜の風味を生かした優しい味わいです。
もずくの酢の物は、酢を押さえ もずくと一緒にスルッと飲み干せます。
今日のはんぺんサラダは、マヨネーズ、チキンコンソメ、ブラックペッパーで和えました。ほどよいコクがあり 美味しく食べて頂く為に いつも調理師は、味つけを工夫しています。
2018年11月27日火曜日
通所リハビリセンター 作品展示会！！
こんにちわ！！
皆さんにとって、今年の秋はどんな秋ですか？
通所リハビリセンターでは、芸術の秋という事で、
毎年恒例の作品展示会が行われます。
日頃、自分が参加されているレクで
思い思いの作品を作成されました。
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11月30日（金）まで行う予定です。
皆さんお楽しみ下さい（＾◇＾）
11/26のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤
治部煮は、石川県金沢市の郷土料理で 小麦粉にとろみをつけるのが特徴です。じぶじぶ煮るので、治部煮とも言われています。
千草焼は、彩りが良く 生姜風味のふっくらと仕上がりです。
けんちん汁は、いわし団子が柔らかく 具沢山の野菜の甘みに 生姜を加えた優しい味わいがお薦めです。
これから寒くなる時季に、生姜は身体の芯から温めるのでいいでね。
2018年11月26日月曜日
通所リハビリセンター 今年最後ののど自慢大会！！
こんにちは！！
11月も残すところあとわずかになり、
一段と寒くなりましたね！
通所リハビリセンターでは、
11月24日に今年最後の、のど自慢大会が行われました。
皆様グランドチャンピオン大会への最後の切符をかけて、
緊張した面持ちで舞台に臨んでいました。
12月にはいよいよグランドチャンピオン大会が行われます。
年間チャンピオンになるのは果たして誰か・・・。
皆様お楽しみに（＾◇＾）
11/25 ケアハウス昼食
醤油ラーメン、餃子、胡麻豆腐の海ぶどう添え、水菜の中華サラダ、人参ゼリーです。
ラーメンのスープは、チャーシューを漬け込んだタレと野菜の旨味を加えたコクのあるスープで、美味しいと好評でした。また、食べる直前に麺を温めてて提供できたので、大変喜んでいただけました。
チャーシューもこだわりの一品で、毎回手作りしています。
11/24のケアハウス昼食❤
今日は、"和食の日"です。なのでメインは、和食の定番 鯖の味噌煮です。身がしっとり柔らかく ほっと落ち着く味わいでご飯が進みます。
鶏しんじょうは、ふっくらと揚がり香ばしく 大根おろしでさっぱり頂けます。
茄子と鴨のエリンギ和えは、それぞれの素材を生かした満足感のある爽やかな一品です。
卯の花炒りも 桜海老の風味がよく しっとり仕上がったお薦めの一品です。
和食は、栄養バランスが良くてヘルシーです。料理法を変えれば 同じ食材でも メニューのバリエーションも多彩‼️これからも和食を大事にしていきたいと思います。
2018年11月24日土曜日
焼きチョコ★料理クラブ（はなぶさ温泉デイサービスセンター）
☀こんにちは☀
はなぶさ温泉デイサービスセンターでは
月に１度のペースで
料理クラブと喫茶店のコラボ企画として
お茶菓子作りをしています★
11月は焼きチョコを作りました(^^)
【材料】
小麦粉
片栗粉
板チョコ
まずは板チョコを湯銭にかけます♪
溶けたら小麦粉と片栗粉を入れて
よーく混ぜます♪
しっかり混ざったら
絞り器に入れて一口大に絞ります♪
170℃のオーブンで7分焼いたら完成★
とっても手軽に
お茶菓子を作ることが出来ました(*^^)v
13時からの喫茶店で
ご利用者の皆さまにお配りしましたが
「美味しいよ！！」と
とても喜んで頂けました(^^♪
次回はおやつ作りについて
ご報告したいと思います！
お楽しみに★
11/23のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤
今日の味噌カツは、味噌たれにソースを少々入れ 風味とコクをだしてみました。
付け合わせのキャベツの千切りに加えた大葉がアクセントになり 一層美味しく頂けます。
エビとブロッコリーのサラダは、マヨネーズに、ケチャップを少々入れ 甘みと深みを加えました。
ほうれん草のお浸しは、若布のツルッとした食感と 海苔を入れ磯の香りを味わって頂きました。
調理師は、この様に、味つけを日々 工夫しております。
11/22のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤
鮭ときのこのグラタン焼風は、きのこの風味を味わえるクリーミーなソースが 鮭と相性抜群です。
鴨と甘夏のマリネは、メインがこってりしているので、 レモン汁を入れさっぱり仕上げました。
小松菜と桜海老の和え物は、小松菜の緑を綺麗に出す為に、塩を多めに入れて茹で色止めをしました。 桜海老も茹でる事で柔らかくなり口当たりがよくなります。 ピンク色の色合いが綺麗ですね。ひとつひとつ丁寧に調理され 桜海老の風味を味わえる彩りの良い和え物に仕上がりました。
2018年11月22日木曜日
すいとん作り★料理クラブ（はなぶさ温泉デイサービスセンター）
☀こんにちは☀
はなぶさ温泉デイサービスセンターでは
料理クラブでサツマイモ入りすいとんを
調理しました★
まずは野菜を細かくカットします♪
トントンとあっという間に
カットしてしまいました(*^^)v
味付けはご利用者のみなさまに
お願いしました(=ﾟωﾟ)ﾉ
すいとんは生地を作って丸めたら
汁がドロドロしないように
別の鍋で茹でました♪
先にお椀のなかに入れて
あとからアツアツの汁を入れます♪
美味しいすいとんの完成★
15時のおやつで頂きました(^^)
次回の料理クラブは
サツマイモのカップケーキを調理します！
お楽しみに♪
玉ねぎ植え★ガーデニング（はなぶさ温泉デイサービスセンター）
☀こんにちは☀
はなぶさ温泉デイサービスセンターでは
11月のガーデニングレクで
畑に玉ねぎの苗を植え替えました(^^♪
デイサービスで使用している畑は
少し前まで田んぼだった土地なので、
夏場は水やりに大変苦労しました( ;∀;)
今回は元農家のご利用者様から
アドバイスを頂いて、
玉ねぎを植えて畑の様子を見てみよう！
ということになりました♪
プランターで種から育てた苗を
等間隔に畑に植えました(*^^)v
中腰での作業も足腰の訓練です★
これから玉ねぎが成長する様子を観察しながら
どうやって食べるか考えたいと思います♪
次回の報告をお楽しみに！！
11/21 ケアハウス夕食
献立は、
にぎり寿司、あおさの味噌汁、茶碗蒸し、炊き合わせ、りんごの白和え、栗ぜんざいです。
にぎり寿司は、まぐろ、サーモン、ホタテ、えび、いくら、卵の6貫です。手作りの卵焼きは、だしの効いたふっくらした仕上がりで、美味しいと好評でした。他のネタも新鮮で美味しいと大変喜ばれました。
お寿司を好きな方は多く、今日は皆様、美味しいと笑顔で召し上がっていらっしゃいました。
11/20 ケアハウス昼食
ご飯、味噌汁、天ぷらの盛り合わせ、大根と豚肉の煮物、きゅうりとカニの酢の物、長芋の明太子あえ、マスカットゼリーです。
天ぷらは、海老、キス、南瓜、ピーマンの4点盛り。特に人気の食材は海老と南瓜。サクッと揚がり美味しく、天ぷらはとても喜ばれるメニューです。
大根の煮物は、肉の旨味も中までよく染み込み、やわらかく煮えています。今日は天ぷらと同じくらい美味しいと好評なメニューでした。
11/19のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤
温しゃぶは、練り胡麻に 豆板醤を隠し味で加えた胡麻ソースで召し上がって頂きました。ピリッとしまった胡麻の風味豊かな味わいで、生野菜も一緒に摂れます。
茄子のはさみ揚げは、生姜を入れたあんをかけ さっぱり味わえます。
サーモンマリネは、多種の食材が摂れ 清涼感のあるお洒落なマリネです。
南瓜サラダは、素材を生かしたクリーミーな味わいが喜ばれました。
2018年11月19日月曜日
11/18 ほうぼらじゅうエクササイズ
少しずつ秋から冬が近づいてきましたね。
朝・晩と冷え込んできましたので、体調管理にお気を付けください。
それでは、本日のほうぼらじゅうエクササイズの様子を紹介致します。
本日は６５名の参加で、大運動会が行われました！
大きな声援と共に、競技もとても盛り上がりました！
全員参加のリレー競技、綱引き、セルフ玉入れ、職員競技
皆様、自分のチームを一生懸命応援されていました。
それでは競技の様子です
こちらはリレー競技
ペットボトルの巻取り→押し車歩行→車椅子
これを順番に行います
ペットボトルの巻取り→押し車歩行→車椅子
これを順番に行います
玉入れ競技
傘に新聞紙を投げ込みます
各チームごとに応援合戦も行いました！
最後は職員も参加し、全体を盛り上げました！
職員競技は変装と二人三脚です！
結果発表！
今回の優勝は赤チーム！
２位は青チーム！
３位は白チーム！
運動会を通して、多くの笑顔が見られ、楽しんで頂くことができました。
次回のほうぼらじゅうエクササイズは12/16です。
たくさんのご参加をお待ちしております！
11/18のケアハウス昼食❤
海鮮ばらちらし寿司は、マグロ、サーモン、ホタテを食べやすく角切りし いくらを添えた彩りのよい豪華なちらし寿司です。
茶碗蒸しは、なめらかな口当たりが絶妙です。
かぶのそぼろ味噌は、かぶが柔らかく炊けており 西京味噌を使ったまろやかな甘みと風味が かぶと厚揚を引き立てます。
白和えも胡麻の風味豊かな少し甘めの味わいがいいですね。さすが‼️はなぶさの看板メニューです。
また、こちらのお食事は、ほうぼらじゅうエクササイズに参加された方々にも提供させて頂きました。
11/17 ケアハウス昼食
ご飯、あおさの味噌汁、豚肉の玉葱ソース仕立て、いか焼売のゆず添え、千草焼き、いんげんのごま和え、デザートムースいちごです。
メインの玉葱ソースは、すりおろした玉葱やりんご、にんにくを使った手作りソースです。豚肉はもちろん、ゆでた野菜もこの玉葱ソースと一緒にたっぷり食べられます。
千草焼きは、だしの効いたふっくらした生地に焼き上がり、美味しいと好評でした。
11/16のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤
鯖の香味漬は、生姜と長葱で下味を入れてから焼くので、鯖の雑味もなく美味しく頂けます。鯖は、脳を活性化させるDHAが豊富で認知症予防にも効果的です。また、余分なコレステロールを減らし 動脈効果や高血圧を防ぎます。積極的に摂りたい食材です‼️
麻婆豆腐は、甜麺醤を効かせた辛みを押さえたまろやかな味わいで、ご利用者に食べやすく調理されています。
ワンタンスープも優しい味わいで、どれも皆美味しいと好評でした。
11/15 ケアハウス昼食
ご飯、もずくのすまし汁、チキン南蛮、冬瓜のカレー風味煮、きんぴらごぼう、海の幸と枝豆のマリネ、杏仁豆腐です。
チキン南蛮は、鶏肉がやわらかく揚がっていて、甘酢を絡めることで食べやすくなっています。またタルタルソース、レタスと一緒に食べることで、さっぱりと食べられます。
冬瓜は、中まで味がよく染み込んでいて、食べた瞬間カレーの風味が広がります。ベーコンが入ることで、コク旨味がより感じられます。冬瓜は、それ自体にはあまり味がないので、カレー以外でもいろいろな味付けで楽しめる食材です。旨味を出すのには、豚肉や鶏肉と一緒に煮るのもオススメです。
2018年11月15日木曜日
11/14の一般介護予防の昼食❤
メインの魚は、かれいの身が柔らかく バター醤油の香ばしさが食欲をかきたてます。
鶏肉のケッパークリーム煮は、ケッパーの酸味がほどよく さっぱりしながら コクのあるさらっとしたクリーム煮です。ケッパーの風味も感じられ 鶏肉と一体となったお薦め一品です。
ほうれん草と若布の和え物は、若布のつるんとした食感と磯の香りがいいですね。
ミネストローネは、トマトの酸味やセロリーの香り じゃが芋の風味を生かした優しいスープで、どれも皆 美味しいと喜ばれました。
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