熊谷市の介護施設　はなぶさ苑のブログ: 6月 2018

2018年6月30日土曜日

6/29のケアハウス夕食(お楽しみメニュー)❤

夕食は、[和食屋さんのステーキ御膳]です。
献立は、御飯-あさり汁-サイコロステーキと季節の野菜-冷製茶碗蒸し-サーモンアボカドサラダキャビア添え-ほうれん草のからすみ和え-2色のマスカットゼリーです。
サイコロステーキは、夏野菜を添え洋梨を入れた玉葱ソースで、さっぱり召し上がって頂きました。
冷製茶碗蒸しは、だし汁たっぷり口当たりなめらかな茶碗蒸しに色鮮やかな海老と蟹とわけぎをトッピングしました。夏の食欲の落ちた時にお薦めです。
サラダは、森のバターとも言われる『アボカド』とサーモンは、相性抜群です。レモンを入れ爽やかなとろけるような味わいに、キャビアを添えたお洒落な一品です。
ほうれん草のからすみ和えは、からすみをすりおろしチーズに似た風味を味わって頂き黄色が映えます。
あさり汁は、あさりの旨みを生かした汁が美味しくぶぶあられが綺麗ですね。
梅雨が明けこれからの暑い夏を栄養をたっぷり摂ってのりきって頂きたく
"ステキ"なディナーにしてみました。
担当は、瀬山調理師でした。

2018年6月29日金曜日

6/28 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、ミネストローネ、かれいのバター醤油、鶏肉のケッパークリーム煮、かぶと甘夏みかんのサラダ、ネバネバ野菜の和え物、日向夏ゼリーです。
ミネストローネは、野菜の甘みとトマトの酸味のバランスがよい味付けになっています。
メインのかれいは、身がやわらかくて食べやすく、バター醤油の味付けが、淡白なお魚にコクを加えます。
鶏肉のクリーム煮は、ケッパーを入れることでさっぱりと仕上げました。
和え物は、オクラやモロヘイヤ、長芋といったネバネバの夏野菜をたっぷり使った栄養満点の一品です。スルッと食べやすく、さっぱりと食べられ美味しいと好評でした。

風鈴作り★はなぶさ大工男組（はなぶさ温泉デイサービスセンター）

☀こんにちは☀

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは

6月のはなぶさ大工男組で

ペットボトルの風鈴作りを行いました(*^^*)

まずはペットボトルの底をカット！

切り口で手を切らないようにテープを貼ります★

次はペットボトルの飾りつけです！

シールを貼る方や絵を描く方など

皆さまそれぞれに飾りつけをされていました(^^)

キリで穴を開けて紐を通します★

紐には鈴と色紙を付けて完成！！

涼し気な風鈴がホールのあちこちに

吊るされています(^^♪

ご利用者の皆さまからも大好評でした★

次回のはなぶさ大工男組は

夏飾りを作ります！

お楽しみに♪

2018年6月28日木曜日

6/27の一般介護予防の昼食❤

献立は、御飯-チキン南蛮-冬瓜と海老とそら豆の炒め煮-南瓜のレモン煮-ピーマンと薩摩揚のおかか和え-杏仁豆腐です。
メインは、宮崎名物のチキン南蛮です。唐揚を甘酢に絡めしっとり食べやく。手作りのタルタルソースと合い生野菜をたっぷり摂れる献立です。
冬瓜の炒め煮は、柔らかく煮た冬瓜に海老とそら豆を引き立てる和風味です。冬瓜は、体を冷やす作用があるので、今日のような運動の後や夏バテ防止にいいですね。
また、南瓜のレモン煮は、デザート感覚で頂ける爽やかな味わいが喜ばれました。
お薦めのおかか和えは、梅とおかかが相性抜群‼️ピーマンを美味しく食べられると好評でした。

2018年6月27日水曜日

6/26のケアハウス昼食❤

献立は、カレーライス-野菜スープ-枝豆豆腐-野菜たっぷり魚の南蛮かけ-香の物-デザートムースピーチです。
カレーライスは、いつものカレーにトマト入れ酸味や甘みをプラスした絶妙な調和が好評。豊かな風味が口の中に広がるお薦めのカレーです。
かれいの南蛮かけは、和風の薄味に酢を加えあっさりとした味わいが魚を引き立てます。
枝豆豆腐は、味噌だれをかけ口直しにいいですね。
副菜に、魚と豆腐を入れたんぱく質をしっかり摂れる献立にしました。
ご利用者は "カフェに行っている気分だわ"と笑顔で召し上がっていらっしゃいました。

6/25のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤

献立は、御飯-オニオンスープ-鮭ときのこのグラタン焼風-鶏しんじょう-ひじきのサラダ-大根とブルーベリーの甘酢漬-コロッケ-オムレツ-青りんごゼリーです。
鮭のグラタン焼風は、鮭とホワイトソースが相性抜群です。きのこの風味も味わえる嬉しい一品です。
鶏しんじょうは、鶏の旨みが香ばしく大根おろしでさっぱり頂けます。
ひじきのサラダは、鉄分補給、貧血予防にいいですね。マヨネーズを入れまろやかな味わいがお薦めです。
甘酢漬は、大根にブルーベリーの色が鮮やかに染まり。ブルーベリーは、目の健康維持にも役立ちます。どれも皆、美味しいと好評でした。

2018年6月25日月曜日

6/24 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ガパオライス、ベーコンとマッシュルームのスープ、トマトクリームソースのショートパスタ、トマトとバジルのサラダ、果物(スイカ)です。
ガパオライスとは、タイ料理で、お肉を香草を使って炒めたものです。本場のものは香草を効かせ辛さもありますが、ここではご利用者に合わせた味付けにアレンジしてあります。美味しいとの声をたくさんいただきとても喜ばれました。
副菜のトマトクリームソースは、魚介の旨味が凝縮されたソースがショートパスタに絡んで、見た目はとてもシンプルですが、美味しいと好評でした。

6/23のケアハウス昼食❤

献立は、御飯-オニオンスープ-かじきの明太子マヨ焼-筑前煮-もずくの酢の物-モロヘイヤとオクラの和え物-コーヒーゼリーです。
魚の明太子マヨ焼は、明太子ソースの味つけが美味しく魚の焼き加減とソースがマッチしています。付け合わせの食材も丁寧に調理されズッキーニや茄子の色をきれいに仕上げ味つけもそれぞれ変え調理師の意気込みが感じられます。
筑前煮は、根菜をたっぷり摂れる上品な味わいです。
酢の物は、さっぱりとメインに合い。
オニオンスープは、ほっとするやさしい味わいで皆様、笑顔で召し上がっていらっしゃいました。

6/22のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤

献立は、鶏釜飯風-味噌汁-空也蒸し-もやしとおかかの梅肉和え-長芋のうかし漬-あんみつです。
鶏釜飯風は、横川の釜飯をイメージして作りました。ふたを開けると7種類の食材が入っており色とりどりで目でも楽しめ食べ応えがあります。
空也蒸しは、卵汁と豆腐とくずあんのバランスがよく生姜の風味も加わえた一体感のあるやさしい味わいです。
梅肉あえは、梅の酸味を抑えた爽やかな味に、かつお節を効かせたお薦めの一品です。
長芋のうかし漬は、シャキシャキとした食感が喜ばれ。どれも皆、美味しいと好評でした。

2018年6月22日金曜日

6/21 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、すまし汁、かれいの香梅味噌焼、冬瓜のカニあんかけ、そうめん南瓜の土佐かけ、いんげんのごま和え、デザートムースです。
メインは、西京みそに細かくたたいた梅干しを合わせ、かれいにのせて焼きました。かれいは身がやわらかくて食べやすく、淡白なお魚なので、いろいろな味付けで楽しめます。
冬瓜は、和風だしとカニの旨味が感じられ、冬瓜にも味がよく染み込んでいます。
そうめん南瓜は、シャキッとした食感がよく、土佐酢をかけてさっぱりと食べられます。旬の食材を味わえる一品です。

6/20のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤

献立は、御飯-味噌汁-カツ煮のおろし添え-水餃子の旨煮-エビとブロッコリーのサラダ-五色なます-鮭の照焼-厚焼玉子-マンゴープリンです。
カツ煮は、あっさりとした煮汁をたっぷりかけて召し上がって頂きました。肉も柔らかく美味しいと好評でした。アスパラガスを添え見た目も涼しげでいいですね。
水餃子の旨煮は、ネギ油を入れあっさりとしたコクのある味わいに、モチッとした水餃子が合います。
エビとブロッコリーのサラダは、丁寧な調理でブロッコリーとエビを別々に味つけしました。一緒に食べると一体感のある味わいで、さらに美味しく頂けます。
味噌汁は、茄子を炒め一手間加えたコクのある味わいです。いつも違う美味しさが喜ばれました。

2018年6月20日水曜日

父の日★季節のイベント（はなぶさ温泉デイサービスセンター）

☀こんにちは☀

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは6/16に

父の日のイベントを行いました(^^♪

職員より日頃の感謝の気持ちを込めて

歌とダンスのプレゼントを行いました(*^^*)

男性の皆さまへお菓子と

マッサージのプレゼント★

また来年も一緒に父の日のイベントを

行いましょうね(^^)

6/19のケアハウス昼食❤

献立は、御飯-味噌汁-天ぷらの盛り合わせ-大根と豚肉のあっさり煮-酢の物-長芋の明太子あえ-マスカットゼリーです。
天ぷらは、サクッと揚がって美味しく。ご利用者は、天ぷらが好物の方が多く笑顔で召し上がっていらっしゃいました。
煮物は、肉の旨みが大根に染み渡りあっさりと上品な味わいです。
酢の物は、酢加減がよく蟹と小柱を引き立てるさっぱりとした味わいが箸休めにちょうど良いです。
長芋の和え物は、長芋と明太子が相性抜群で、明太子の辛味をマヨネーズでまろやかにしたお薦めの一品です。スルスルと喉越しが良くこれからの暑い時季食欲のない時にいいですね。

6/17ほうぼらじゅうエクササイズ

　　　　　　　　　本日のほうぼらじゅうエクササイズの様子をご紹介致します。

本日は、少し肌寒い陽気でした。
本日は体力測定会でした。
参加者は73名です。
運動の様子を紹介致します。

まずは、一斉測定の開眼片足立ち、３０秒立ち座り

次に握力測定です

TUG

5ｍ最大歩行

長座体前屈

伸長、体重

皆さん元気に運動を行っていました。

次回のほうぼらじゅうエクササイズは7/15です。

たくさんのご参加をお待ちしております。

2018年6月19日火曜日

6/18のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤

献立は、御飯-中華コーンスープ-新玉葱の酢鶏-冬瓜と海老とそら豆の炒め煮-ポテトサラダ-青菜とえのきの和え物-牛蒡のしぐれ煮-かに玉-杏仁豆腐です。
酢鶏は、新玉葱の甘みと食感を生かした甘酢あんの優しい味わいがいいですね。
冬瓜の炒め煮は、和風だしの味つけが最高です。柔らかく煮た冬瓜とプリッとした海老とそら豆の風味を引き立てるお薦めの一品です。
ポテトサラダは、昔ながらの懐かしい味わいで、
コーンスープもコーンの甘みを味わえる優しいスープです。
今日は、素材の味を生かした優しい味わいを楽しんで頂きました。

2018年6月18日月曜日

わらび餅★料理クラブ（はなぶさ温泉デイサービスセンター）

☀こんにちは☀

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは6/14に

料理クラブでわらび餅を作りました(^^♪

【材料】

砂糖

水

片栗粉

きな粉

黒蜜

まずは水と片栗粉を火にかけます♪

砂糖で少しづつ味を付けていきます♪

器によそってきな粉と黒蜜をかけたら完成★

とっても涼し気なわらび餅が出来上がりました(^^)

15時のおやつで美味しく頂きました🌸

6月は”和菓子”をテーマにおやつ作りをしています。

次回はヨモギ豆腐団子を調理します★

おたのしみに♪

6/17のケアハウス昼食❤

献立は、生姜御飯-味噌汁-かれいのうに焼き-牛肉のしぐれ煮-野菜しんじょう寄せ-じゅんさいと長芋の和え物-紅茶ムースです。
生姜御飯は、生姜の香りで、食欲をかきたてます。今日は、胡麻も入れてみました。胡麻の食感が美味しさを増したお薦めの御飯です。
メインの魚は、うにの色が鮮やかで、ふわーっとうにの風味が口の中に広がります。
和え物は、じゅんさいのプリプリした歯ざわりとつるっとした食感を楽しめる清涼感のある嬉しい一品です。
野菜しんじょうは、しっとり食べやすく。出汁の効いたあんが添えたミニトマトとオクラを引き立てます。
どれも皆、美味しく目でも舌でも味わって頂きました。
また、こちらの食事は、ほうぼらじゅうエクササイズに参加された方々にも提供させて頂き喜ばれました。

6/16 ケアハウス昼食

今日の献立は、
あなごめし、あおさの味噌汁、カニと百合根の茶碗蒸し、夏野菜の冷鉢、きゅうりの生姜漬、きなこプリンです。
あなごめしは、だしとお醤油で味付けしたご飯の上に、香ばしく焼き甘辛いタレを絡めた穴子をのせました。蓋を開けると食欲のわく香りが広がり、美味しいととても好評でした。
茶碗蒸しは、カニや百合根がたっぷり入り、口当たり滑らかに仕上げました。優しくホッとする一品です。
冷鉢は、器を透明なものにすることで涼しさを出し、一つ一つの食材もだしを効かせてさっぱりとした味に仕上げました。

6/15のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤

献立は、御飯-春雨スープ-冷しゃぶの玉葱おろしソース-千草焼き-グリーンアスパラのミルク煮-モロヘイヤのお浸し-コロッケ-鯖の塩焼-日向夏ゼリーです。
冷しゃぶの玉葱おろしソースは、ズッキーニと茄子を添え手作りのソースで、豚肉と生野菜をさっぱり食べて頂きました。
ミルク煮は、グリーンアスパラの素材を生かした濃厚な味わいがお薦めです。
千草焼きは、しっとりと出汁の効いた上品な味わいがいいですね。
変化に富んだ味つけを楽しんで頂きどれも皆美味しいと好評でした。

2018年6月15日金曜日

6/14 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、味噌汁、かれいの煮付け、まさご豆腐、いんげんとササミの粒マスタードあえ、キャベツとあさりのぬた、デザートムースいちごです。
かれいは、身がやわらかくて食べやすく、人気のお魚です。今日はシンプルに煮付けにしました。味もよく染みていて美味しいと好評でした。
まさご豆腐は、豆腐のやわらかい食感とともに優しい味付けに仕上げました。
ぬたは、酢味噌でさっぱりと食べられ、箸休めにちょうど良い一品です。ぬたというと葱が多いですが、キャベツも美味しいとの声をたくさんいただきました。

6/13の一般介護予防の昼食❤

献立は、ご飯-卵とおくらのスープ-豚肉の味噌炒め-海老チリソース-新玉葱とサーモンマリネ-はんぺんのカニ風味サラダ-夕張メロンゼリーです。
豚肉の味噌炒めは、甜麺醤が効いた味噌の風味を味わえるコクのある仕上がりで、食欲をかきたてます。
海老がぷりんとしたチリソースは、ケチャップと豆板醤の味バランスがいいですね。
マリネは、甘夏の甘酸っぱさが口の中に爽やかに広がり玉葱とサーモンを引き立てます。
はんぺんのサラダは、ふあふあの食感を楽しんで頂きどの料理も美味しいと
ご利用者は、笑顔で召し上がっていらっしゃいました。

6/12のケアハウス昼食❤

献立は、御飯-野菜スープ-夏野菜と赤魚のポワレ-冬瓜のカレースープ煮-さつま芋と南瓜のサラダ-明太にんじん-プリンアラモードです。
今日は、煮付けが定番の赤魚をポワレ(蒸し焼き)にしてみました。濃厚なバターに醤油を加えアレンジしたソースが美味しく。淡白な赤魚にぴったりです。
付け合わせの食材にも丁寧に調理されズッキーニの色が綺麗に仕上がっています。
副菜では、和風仕立てカレー風味の冬瓜は、舌で潰せるほどの柔らかく。
また、ゴマ油の効いた明太子の辛味を味わえる人参は、ご飯が進み。どの料理も美味しいと好評でした。

2018年6月12日火曜日

6/11 ケアハウス昼食

今日の献立は、
盛りの舞茸肉汁うどん、イカの天ぷら、エビ入り湯葉巻きの炊き合わせ、夏なます、あんみつです。
うどんのつゆは、かつお節とさば節でとっただしをベースに、お肉や舞茸の旨味が加わり、美味しいと好評でした。
天ぷらは、イカがやわらかくて食べやすく、お好みでうどんのつゆと一緒に、または抹茶塩で食べていただきました。
夏なますは、きゅうりや枝豆、みょうがといった夏野菜がたっぷり。みょうがの香りが口に広がり、甘酢でさっぱりと食べられ、夏にピッタリのメニューです。

2018年6月11日月曜日

6/10のケアハウス昼食❤

献立は、御飯-オニオンスープ-鶏肉とチーズのしそ巻きフライ-ナポリタン-甘夏のサラダ-切干大根と青菜のごま和え-マンゴープリンです。
メインは、風味豊かなチーズと鶏肉と大葉のバランスが絶妙です。見た目も綺麗で、食欲をかきたてます。
ナポリタンは、ケチャップの甘みの昔ながらの懐かしい味わいが喜ばれました。
サラダは、甘夏の甘酸っぱさが口の中に爽やかに広がるお薦めの一品です。

6/9のケアハウス昼食❤

献立は、鮭といくらのちらし寿司-味噌汁-茶碗蒸し-厚揚げとかぶのそぼろあん-長芋のうかし漬-抹茶ゼリーです。
鮭といくらのちらし寿司は、酢飯の味加減がよく、大葉の香りと鮭といくらのバランスがいいですね。今日は、暑い日でしたので、さっぱり頂け美味しいと喜ばれました。
長芋のうかし漬は、見た目は、沢庵のように見えますがとても美味しく。シャキシャキした食感が喜ばれてます。