熊谷市の介護施設　はなぶさ苑のブログ: 9月 2018

2018年9月28日金曜日

9/27のケアハウス昼食❤

献立は、御飯-味噌汁-かじきの明太マヨ焼-牛肉と牛蒡のしぐれ煮-金糸瓜と蟹の白味噌たれ-青菜と若布の和え物-和梨ゼリーです。
今日の調理で調理師が力を入れたことです。
牛肉と牛蒡のしぐれ煮は、しぐれ煮なので、佃煮ぽっくするために、牛肉を甘辛醤油で30分炊いてから牛蒡を入れさらにじっくり炊きました。牛蒡が柔らかく牛肉に味がしっかり‼️生姜の風味もよく美味しいと好評でした。
ほうれん草と若布の和え物は、海苔を入れ風味をプラスしました。若布を入れたつるんとした食感とあいます。
ご利用者は、どれも皆美味しいと笑顔で召し上がっていらっしゃいました。

2018年9月27日木曜日

9/26の一般介護予防の昼食❤

献立は、雑穀御飯-いわし団子のけんちん汁-鶏肉の治部煮-千草焼-白和え-柿とかぶの酢の物-デザートムースバナナです。
治部煮は、石川県金沢市の郷土料理‼︎小麦粉でとろみをつけるのが特徴です。生姜を入れじぶじぶ煮ました。
今日の千草焼は、出汁をいつもより多めに生姜も少々入れふっくと焼きあげました。
けんちん汁は、いわし団子が柔らかく具沢山の野菜の甘みに生姜を加えた優しい味わいがお薦めです。
今日は、3品に生姜を使いました。これから寒くなるので身体の芯から温まってほしいという調理師の優しい気持ちからです。

2018年9月26日水曜日

通所リハビリセンター　ハモニカ牛膓和子さん来苑

　　　皆様こんにちは！

　　　9/24（月）通所リハビリセンターでは牛膓和子さんによる
　　　ハーモニカ演奏が行われました。

　　　高校三年生や憧れのハワイ航路など懐かしい曲を演奏されました。

　　　皆様、曲に合わせて手拍子をしたり、口ずさむ方もいてとても楽しまれる

　　　様子が見られました。

　　　またイベントなどを行った際は投稿していくので楽しみにヽ(^o^)丿

十五夜★季節のイベント（はなぶさ温泉デイサービスセンター）

☀こんにちは☀

本日は十五夜ですね(^^♪

はなぶさ温泉デイサービスセンターの入り口には

今年もお月見団子が飾られました(^^)

ご利用者の皆さまも

季節感があるね～

十五夜だね～

と大変喜ばれていました🌸

また、職員が玄関の扉に

ハロウィンの飾りつけも行いました🎃

こちらはご利用者の皆さまには

あまり馴染みがないようですが、

華やかな飾りつけに大変ご好評を頂いています(^^♪

皆さまも、

はなぶさ温泉デイサービスセンターにお越しの際は

ぜひご覧ください♪

9/25のケアハウス昼食❤

献立は、御飯-野菜スープ-冷しゃぶの玉葱おろしソース-グリーンアスパラのミルク煮-野菜しんじょう寄せ-キャベツとアサリの酢味噌あえ-紅茶ムースです。
冷しゃぶの玉葱おろしソースは、おしゃれな盛りつけで食欲がわきます。
ミルク煮は、その名の通り牛乳をベースに
ベーコンと醤油を加えた和洋折衷の味わいです。
酢味噌あえは、味噌にだしを入れ酢を押さえた柔かな味わいです。
野菜スープは、チキンコンソメに、オリーブ油と白ワインを使ったまろやかな優しい塩分控えめのお薦めスープです。
こんな風に料理の味つけを調理師が工夫しています。

9/24 はなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食

今日の献立は、
十五夜名月そば、俵おにぎり、いかの天ぷら、里芋の田楽、五色なます、くずぜんざいです。
今日は十五夜ということで、温泉卵を月に見立てた盛り付けでおそばを提供いたしました。
そばつゆは、だしがよく効いて美味しく、温泉卵をくずすとまた一味違った美味しさが味わえます。
五色なますは、ガリの風味がさっぱりとして、箸休めにちょうどいい一品です。

2018年9月24日月曜日

種蒔き★ガーデニング（はなぶさ温泉デイサービスセンター）

☀こんにちは☀

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは

ガーデニングレクで種蒔きを行いました(*^^)v

今回植えたのは玉ねぎと大根の種です★

プランターに少し間を空けながら

丁寧に種まきしました(^^)

大きく育ったら畑や大きなプランターに

移して育てていく予定です♪

どのように食べるか今から楽しみですね(^^)

9/23 ケアハウス昼食

今日の献立は、
あなごめし、すまし汁、長芋のしんじょう蒸し、かぶと厚揚げのそぼろあん、もやしとおかかの梅肉和え、小豆入り抹茶羹です。
あなごめしは、だしとお醤油で炊いたご飯に、甘辛いタレのかかったあなごをのせました。トッピングにガリをのせることで、さっぱりとした一品になります。
長芋のしんじょう蒸しは、とろろが入り、なめらかな口当たり。優しい味付けになっています。

9/22のケアハウス昼食❤

献立は、御飯-若布スープ-鶏肉のオレンジ焼-冬瓜のカレースープ煮-ブロッコリースプラウトとサーモンマリネ-南瓜サラダ-日向夏ゼリーです。
鶏肉のオレンジ焼は、オレンジジュースに漬け込んで焼きました。肉が柔らかくオレンジの風味がいいですね。
冬瓜のカレー風味煮は、食欲をそそります。淡白な味の冬瓜にあうお薦めの味わいです。
サーモンのマリネは、多種の食材が撮れる爽やかな一品です。
デザート感覚の南瓜サラダは、南瓜の甘みを生かしたクリーミーな味わいが好評でした。

9/21 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング

今日の献立は、
ご飯、すまし汁、かれいの香梅味噌焼、鶏しんじょうのおろしかけ、長芋とじゅんさいの酢の物、いんげんのごま和え、スコッチエッグ、エビ入り湯葉巻き、ふきの煮物、黒ごまプリンです。
メインのかれいは、身がやわらかくて食べやすく、淡白な白身のお魚なので、いろいろな味付けで楽しめます。今回は、西京みそに細かくたたいた梅干しを混ぜ、魚の上にのせて焼きました。
酢の物は、スルッと食べやすい食材、長芋やじゅんさいを使った一品で、さっぱりと食べられます。

9/20のケアハウス昼食❤

献立は、御飯-味噌汁-鶏肉の炊き合わせ-揚げ出し豆腐-明太子サラダ-キャベツとアサリの酢味噌あえ-デザートムースピーチです。
炊き合わせは、ひとつひとつどの具材も
味がよく染み込み彩りよく美味しく煮えています。やはりご利用者は、煮物が好物で笑顔で召し上がっていました。
明太子サラダは、明太子の辛みをおさえたまろやかな味わいがいいですね。
揚げ出し豆腐のもちっとした食感やキャベツの酢味噌あえなど
今日は、変化に富んだ味わいや食感を楽しめました。

9/19 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング

今日の献立は、
ご飯、すまし汁、鮭のレモン焼、茄子のそぼろ味噌かけ、ネバネバ野菜の和え物、いんげんとササミの粒マスタードあえ、野菜コロッケ、えびしんじょう、煮豆、夕張メロンゼリーです。
鮭のレモン焼は、下味は醤油ベースでつけてあるため、ご飯にもよく合います。レモンの爽やかな香りでさっぱりと食べられ、美味しいと好評でした。。
ネバネバ野菜は、長芋やオクラ、モロヘイヤなどが入り、スルッと食べやすく、栄養満点の一品です。
いんげんとササミの粒マスタードあえは、粒マスタードをいかした味付けで美味しく、たんぱく質もたっぷり摂れるサラダです。

2018年9月19日水曜日

９/16ほうぼらじゅうエクササイズ

９月に入り紅葉がきれいな季節になりましたね。

本日のほうぼらじゅうエクササイズの様子をご紹介いたします。

本日は、67名の方に参加していただきました。

まず、最初に

歩行トレーニング

次にチューブエクササイズ

レッドコード

座位の体操

脳トレ

気温が高いなかでしたが皆さん元気に運動していました
次回のほうぼらじゅうエクササイズーは10/21です。
たくさんのご参加お待ちしております。

9/18のケアハウス夕食(お楽しみメニュー)❤

献立は、にぎり寿司-赤だし味噌汁-茶碗蒸し-炊き合わせ-柿の白和え-果物です。
昨日は、敬老の日１日遅れのお祝いです。ご利用者の好物にぎり寿司を提供しました。
副菜には、旬の柿を使った白和えです。柿の甘みを生かしゴマの風味豊かな味わいです。
炊き合わせは、冬瓜、茄子、椎茸それぞれの素材の味を生かしひとつひとつ丁寧に調理され彩り良く人参の紅葉が映えます。
茶碗蒸しも滑らかな口当たりで、どれも皆美味しいと笑顔で召し上がっていらっしゃいました。

2018年9月18日火曜日

敬老会★季節のイベント（はなぶさ温泉デイサービスセンター）

☀こんにちは☀

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは9/15に

一足早く敬老会を開催しました(^^♪

今回も16名の方々に登壇して頂き、

盛大にお祝いをしました☆彡

喜寿・傘寿・米寿・卒寿などのお祝いに加えて、

百一賀のお祝いもさせて頂きました♪

お一人ずつお言葉を頂き、

職員もとても勉強になりました(*^^*)

今年のお祝いの出し物は

職員によるマツケンサンバでした！！

皆さま手拍子をしながら観劇され、

とても喜んで頂けました★

「来年はお祝い年だから頑張らないと！」と

ご利用者の皆さまにも良い刺激になったようです！

職員も来年に向けて芸を磨きます！！！

通所リハビリ　敬老の日のイベント！　　

こんにちわ！通所リハビリセンターです。

9月17日（月）敬老の日に

マジックショーが行われました！

お金や紐などを使い、テクニックはまさにMr、マリックのようでしたヽ(^o^)丿

皆様大変盛り上がり、楽しまれていました。

また来週もイベントがありますのでお楽しみに！

運動会の準備★はなぶさ大工男組（はなぶさ温泉デイサービスセンター）

☀こんにちは☀

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは9/12の

はなぶさ大工男組で運動会の道具作りを行いました★

10月に予定している秋の大運動会に向けて

男性陣の腕が鳴ります(=ﾟωﾟ)ﾉ

今回は段ボールを使った制作です★

平らな面に布テープを貼り

うまくカーブをつけて柱にします★

少し歪みをつけて完成！！！

お手玉を乗せて行うゲームに使用します(^^)

実際に男性陣で試してみましたが

なかなか難しく良い出来になりました♪

今から運動会が楽しみですね(*^^)v

フルーツポンチ★料理クラブ（はなぶさ温泉デイサービスセンター）

☀こんにちは☀

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは
料理クラブでフルーツポンチを作りました♪

【材料】
白玉粉
絹豆腐
砂糖
食紅（赤）
桃缶
パイナップル缶
チェリー缶
サイダー

まずは白玉粉と絹豆腐、砂糖を混ぜ合わせ、白玉を作ります
食紅を混ぜたピンクの白玉も作ります

桃とパイナップルを

一口大に切っていきます

お皿に白玉とカットしたフルーツ、

サイダーを入れて盛り付けます♪

チェリーものせて

フルーツポンチの完成です★

さっぱりと美味しく出来上がりました(^^)/
次回の料理クラブは9/26です！
お楽しみに☆彡

9/16のほうぼらじゅうエクササイズの昼食❤

献立は、栗おこわ-すまし汁-チキン南蛮-茄子の肉味噌かけ-秋のおろし和え-かぶと菊の酢の物-和梨ゼリーです。
宮崎名物のチキン南蛮は、唐揚げを甘酢に絡めてあるので、高齢者の方でも食べやすく生野菜と一緒に食べて頂きます。
副菜のきのこのおろし和えやかぶと菊の酢の物は、旬の食材を生かした味わいです。
栗おこわは、栗の風味が口に広がりもっちとした食感がいいですね。
すまし汁は、紅葉生麩の食感としめじの風味があう優しい味わいです。
今日は、一足早く秋の味覚を満喫して頂き好評でした。

9/17のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤

献立は、御飯-味噌汁-天ぷらの盛り合わせ-大根と豚肉の煮物-酢の物-長芋の明太子あえ-青りんごゼリーです。
今日は、敬老の日です。ご利用者の好物❣️天ぷらバイキングです。サクッと揚がりご利用者は、笑顔で召し上がっていらっしゃいました。
豚肉の煮物は、肉の旨みが大根に染み渡りあっさりと上品な味わいです。
酢の物は、蟹と小柱を引き立てるさっぱりとした味わいが箸休めに丁度良く。
長芋の和え物は、長芋と明太子が相性抜群です。明太子の辛みをマヨネーズでまろやかにしたお薦めの味わいです。御飯にかけてスルスルと頂くのも良いですね。

2018年9月16日日曜日

9/15のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食❤

献立は、にぎり寿司-すまし汁-茶碗蒸し-茄子と鴨のエリンギ和え-白和え-あんみつです。
今日は、敬老会お祝いなので、ご利用者の好物にぎり寿司を提供しました。
味噌汁は、あおさで磯の香りを味わって頂き。茶碗蒸しは、滑らかな口当たりでだしの効いた上品な味わいです。
はなぶさ看板メニューの白和えは、胡麻の風味豊かな少し甘めの味わいがいいですね。
和え物は、鴨とエリンギを入れ焼き茄子の甘みを生かした食べ応えのある一品です。
どれも皆、美味しくご利用者は、笑顔で召し上がっていらっしゃいました。

9/14 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング

今日の献立は、
ご飯、すまし汁、味噌カツ、チンゲン菜と海老の旨煮、南瓜サラダ、ピーマンとさつま揚げのおかか和え、鮭の塩焼、ミニオムレツ、煮豆、青りんごゼリーです。
味噌カツは、サクッと揚がったとんかつと甘辛い味噌がよく合い、ご飯のおかずにピッタリ。
チンゲン菜と海老の旨煮は、プリっとした食感の海老とたっぷりのチンゲン菜を、中華風に味付けした一品です。
南瓜サラダは、南瓜の素材をいかしたさっぱりとした味付けで、美味しいと好評でした。

2018年9月14日金曜日

9/13のケアハウス昼食❤

献立は、御飯-ミネストローネ-かれいのバター醤油-鶏肉のケッパークリーム煮-甘夏サラダ-ほうれん草と若布の和え物-紅茶ムースです。
メインの魚は、かれいなので身が柔らかくバター醤油の香ばしさが食欲をそそります。
鶏肉のクリーム煮は、ケッパーを生かしサラサラした爽やかなクリーム煮が鶏肉と一体となったお薦めの一品です。
甘夏サラダは、玉葱の甘みと少し苦味のある甘夏が合鴨と調和され清涼感のあるお洒落なサラダです。
ほうれん草の和え物も若布が入ったつるんとした食感と磯の香り楽しめどれも皆、美味しいと好評でした。

9/12のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤

献立は、枝豆御飯-すまし汁-豚肉の胡麻ソースかけ-茄子のはさみ揚げ-金糸瓜とカニの白味噌かけ-南瓜のレモン煮-銀ひらすの白醤油漬-スコッチエッグ-ハムカツ-デザートムースいちごです。
豚肉の胡麻ソースは、豆板醤を隠し味に少々入れ胡麻の風味豊かな味わいです。
茄子のはさみ揚げは、生姜を入れたあんをかけさっぱり味わえます。
金糸瓜とカニの白味噌かけは、シャキシャキとした食感を楽しめ酢味噌があいアクセントに赤芽を添え料理が映えます。
南瓜は、レモンで爽やかにデザート感覚で食べられ枝豆御飯も枝豆の風味を生かし美味しいと好評でした。

2018年9月12日水曜日

足台の補修★はなぶさ大工男組（はなぶさ温泉デイサービスセンター）

☀こんにちは☀

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは、

はなぶさ大工男組で足台の補修を行いました(^^)

温泉デイサービスの足台は全て

はなぶさ大工男組の皆さまの作品です★

今回は今までの経験を活かして、

重たすぎず・頑丈な足台を作りました

！！

男性のみなさまの活躍のおかげで

また皆さまが気持ちよく足台を使えます(^^♪

次回のはなぶさ大工男組は10月に行う

秋の大運動会の道具作りを行います★

お楽しみに♪

9/10のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤

献立は、御飯-中華コーススープ-鶏肉の唐揚げおろし煮-水餃子の旨煮-エビとブロッコリーのサラダ-ネバネバ野菜の和え物-さんまの塩焼-厚焼玉子-杏仁豆腐です。
鶏肉の唐揚げおろし煮は、肉が柔らかく大根おろしに豆板醤を少々入れ甘さの中に辛みがあるようでさっぱり食べられます。付け合わせにアスパラ、トマト、茄子を添え彩りが映えます。
エビとブロッコリーのサラダは、隠し味のタバスコでキリッと締まった味わいにマヨネーズとシーザーの深みのあるクリーミーな味わいがマッチして美味しいと好評でした。
今日は、調味料で、いつもの味つけに変化をつけてみました。

9/11 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、味噌汁、かじきのカレー風味パン粉焼、ごぼうと牛肉のしぐれ煮、はんぺんサラダ、もずくの酢の物、コーヒーゼリーです。
メインは、マヨネーズソースをのせて焼くことで、しっとりと食べやすくなっています。カレーの風味が食欲をそそる一品です。
しぐれ煮は、生姜の香りをいかした味付けで、牛肉の旨味もごぼうのよく染み込み、やわらかく煮えていて、食べやすいとの声をいただきました。
サラダは、はんぺんのふんわりした食感が楽しめる一品です。はんぺんというと、おでんなどの煮物が多いですが、ドレッシングとも合うのでサラダでもオススメの食材です。