2017年10月26日木曜日

10/25 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング

今日の献立は、
雑穀ご飯、いわし団子のけんちん汁、鶏肉の治部煮、千草焼き、柿の白和え、もろきゅうり、カキフライ、煮豆、あんみつ、果物(いちじく)です。
雑穀ご飯には、黒米やごま、アマランサス、発芽玄米などの雑穀がたくさん入っており、食物繊維豊富なご飯です。
治部煮は、鶏肉、里芋、椎茸、人参、ほうれん草、栗が入っていて、どの具材にも味がよく染み込んでいます。特に里芋はやわらかく煮えていて美味しいと好評でした。
白和えは、柿の甘みが美味しく、旬の今だから味わえる一品です。

2017年10月25日水曜日

10/24のケアハウス昼食❤

今日の献立は、御飯-あさりの味噌汁-さんまの蒲焼風-水餃子の旨煮-里芋と鶏肉のほっくり煮-もやしの梅肉和え-プリンアラモードです。
さんまの蒲焼風は、さんまの天ぷらを甘辛正油に潜らせ しっとり食べやすくご飯が進む味つけで、菊の花を散らし秋を感じられます。
水餃子の旨煮は、餃子のもちっとした食感と胡椒の効いたパンチのあるスープが美味しく。
里芋の煮物は、鶏肉の旨煮が染み込みほっとする一品です。
もやしの和え物は、梅の酸味で さっぱりメインに合うと喜ばれ どれも皆美味しいと好評でした。

パンプキンパイ★料理クラブ(はなぶさ温泉デイサービスセンター)

こんにちは

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは10/24
料理クラブを作りました!

材料はカボチャベーコンパイシート卵黄塩コショウです

まずは蒸かしたカボチャを身と皮に分けます♪

ベーコンカボチャの皮を細かく刻んで一緒に炒めます♪

良く捏ねて味を調えたカボチャと炒めたベーコンを合わせます!

パイシートに具をのせて、生地と生地がずれないように注意しながら
周りをフォークでしっかりとめます

170℃のオーブンでじっくりと焼いて、
三角に切ったら完成!!

「お店でだせるよ!」
たくさんの方に褒めて頂きました(^^)

次回の料理クラブ11/3
栗きんとんを作ります

お楽しみに♪

2017年10月24日火曜日

10/23 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング

今日の献立は、
ご飯、若布スープ、鶏肉のオレンジ焼、大根のカレー風味煮、ブロッコリースプラウトとサーモンサラダ、、ふきとさつま揚げの煮物、焼魚、ミニオムレツ、煮豆、和梨ゼリーです。
鶏肉はオレンジジュースやオレンジリキュールを使ってしっかりと下味をつけて焼きました。下味にはその他にみりんやお醤油も入るので、ご飯にも合う味付けになっています。
大根は、カレーの風味が食欲をそそります。程よい辛さもあり、一緒に入っているベーコンの旨味も感じられる一品です。

秋の大運動会3日目★はなぶさ温泉デイサービスセンター

こんにちは

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは10/21
秋の運動会3日目を行いました!!

最終日ということもあって
職員がずいぶんと張り切って競技をしていました(^^)

青組黄色組の団長による応援合戦も
気合が入ります!!


玉入れ大玉送り慣れたところで
スピードが速くなりました


本日のみ行った押し車競争
白熱した戦いになりました(^^)

そして、なんといっても職員競技!!


男性職員 対 女性職員で行いました!

結果は男性職員の圧勝!


大喜びです・・・

床に倒れ込む女性職員がなんとも悔しそうでした( ノД`)


19日より3日間行った秋の大運動会ですが、
大盛況のうちに終わりました

次回の運動会は5月ごろ、
春の大運動会として行います!!

次は男性職員に負けないよう頑張ります!!

10/22のケアハウス昼食❤

今日の献立は、御飯-オニオンスープ-かれいのムニエル-鶏しんじょう-インゲンと豚肉の香味炒め-長芋の明太子あえ-果物です。
かれいのムニエルは、身が柔らかいジューシーな魚を、 バターのコクとレモンの酸味で、爽やかに召し上がって頂きます。
鶏しんじょうは、ふっくら柔らかい食感の中に、鶏の旨みと野菜の具材感を楽しめ おろしポン酢で、さっぱり味わえます。
今日のお薦めは、インゲンと豚肉の香味炒めです。なにげないものですが、テイメイジャンの効いた御飯が進む味つけで、にんにくと生姜の香りが食欲をそそり 美味しいと好評でした。

10/21のケアハウス昼食❤

今日の献立は、御飯-すまし汁-味噌カツ-まさご豆腐-南瓜のサラダ-五目なます-マスカットゼリーです。
味噌カツと言えば名古屋名物ですが、はなぶさの味噌だれも御飯が進む味わいで美味しく。付け合わせのコールスローに入っている大葉の香りが良いアクセントになり 一層美味しく頂けます。
まさご豆腐は、淡白な豆腐に明太子の風味と玉葱の甘みがマッチしたやさしい味わいで、色あいもきれいにですね。
南瓜サラダは、南瓜の持ち味に レーズンの甘みを生かしたデザート感覚のサラダが喜ばれました。
五目なますは、さっぱりとしたメインにあう一品で どれも皆美味しいと好評でした。

10/20 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング

今日の献立は、
ご飯、すまし汁、鮭の西京焼、肉豆腐、インゲンとささみの粒マスタードあえ、青菜と桜海老の和え物、野菜コロッケ、厚焼卵、昆布巻、黒ごまプリンです。
メインは、下味をつけた鮭を一度焼いてから、西京みそを上にのせ、もう一度焼いています。西京みその味付けがよく美味しいと好評でした。
肉豆腐は、豆腐に肉の旨味がしっかりと染み込んでいます。豆腐は滑らかな口当たりです。
青菜と桜海老の和え物は、桜海老の香ばしい香りが口に広がります。カルシウムがたっぷりと摂れる一品です。

秋の大運動会★はなぶさ温泉デイサービスセンター

こんにちは
はなぶさ温泉デイサービスセンターでは10/19
秋の大運動会を行いました!!!

今回は青組黄色組に分かれて競技を行いました
デイサービス所長も太鼓で盛り上げます!!!


全員参加の玉入れでは
はなぶさ大工男組で作った箱が大活躍(^^)

大玉転がしも白熱していました!

今回からの新競技【お団子運びの様子です
お盆の上の月見団子が崩れないようにリレーします!

職員競技では、団長はじめたくさんの職員が
障害物競争綱引きをしました

温泉デイサービス秋の大運動会
20・21日も開催します!
お楽しみに♪

10/19のケアハウス昼食❤

今日の献立は、御飯-味噌汁-冷しゃぶの玉葱おろしソース-ブロッコリーのカレー風味煮-千草焼き-ポテトサラダ-コーヒーゼリーです。
玉葱のおろしソースは、玉葱の甘みとりんごの酸味とにんにくの風味が食欲をそそります。そのソースで豚肉と生野菜をサラダ感覚で、たっぷり召し上がって頂きました。
ブロッコリーのカレー風味は、鰹のだしとカレー粉でピリッとした和洋折衷の味つけがお薦めです。
千草焼きは、口当たりがなめらかに、しっとり焼きあがっています。
ポテトサラダは、昔ながらのなつかしい味わいで、どれも皆美味しいと好評でした。

10/18のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤

今日の献立は、さつま芋御飯-すまし汁-かじきの紅葉焼-牛肉とごぼうのしぐれ煮-柿の白和え-きのこのおろし和え-えびしんじょう-こんにゃく餅-紅茶ムースです。
かじきの紅葉焼は、かじきののパサパサ感がなく しっとり食べやすく魚の苦手な方でも 美味しく頂けます。
しぐれ煮は、生姜を加えた佃煮の一種の料理ですが、はなぶさでは、塩分控えめに あっさり煮ており。牛蒡もじっくり時間をかけ煮て、高齢者に食べやすく調理しております。
今日は、さつま芋御飯やすまし汁に 紅葉の生麩が入り 松茸の香りを楽しんで頂きました。また、柿の白和え、きのこのおろし和えと秋の味覚を満喫して頂き どれも皆美味しいと喜ばれました。

2017年10月18日水曜日

10/17のケアハウス昼食❤

今日の献立は、カレーライス-野菜スープ-枝豆豆腐-グリーンサラダ-香の物-デザートムースバナナです。
カレーライスは、隠し味にケチャップ、ソース、桃の缶詰などを入れ 味わい深い甘めのカレーで、あとからピリッとくる辛さで、とても美味しいと好評でした。
サラダは、彩り良く しらすをトッピングしたことで、カルシウムが摂れます。
枝豆豆腐は、枝豆の甘みに さっぱりと塩味のあんが合い。カレーライスの口直しにも良く たんぱく質も摂れていいですね。
野菜スープは、野菜の甘みを生かした塩分控えめの優しいスープで喜ばれました。

10/16 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング

今日の献立は、
ご飯、味噌汁、鯖の香味漬、麻婆豆腐、えのきと青菜の和え物、明太ポテト、餃子、えびしんじょう、煮豆、杏仁豆腐です。
鯖は、下味をしっかりつけて焼いています。そこに葱や生姜の効いた香味ソースをかけることでさっぱりと食べられます。
麻婆豆腐は、コクのある味付けで、豆腐に味がよく染み込みご飯にもよく合います。辛みは控えめでご利用者に食べやすい味付けにしています。

2017年10月16日月曜日

10/15のケアハウス昼食❤

今日の献立は、栗おこわ-すまし汁-チキン南蛮-茄子の肉味噌かけ-秋のおろし和え-かぶと菊の酢の物-シルキーコッタです。
栗おこわは、栗の風味が口の中に広がり、もっちり美味しく 秋の味覚を満喫して頂きました。
副菜のおろし和えや酢の物でも 旬のきのこや菊を使い 秋を味わって頂きました。
チキン南蛮の甘酢たれや茄子の肉味噌の味つけがとても美味しく。
また、デザートのシルキーコッタは、絹のようなとろける口どけミルクで、どれも皆美味しいと ご利用者の笑顔が見受けられました。
こちらの食事は、一般高齢者向け介護予防サービス(ほうぼらじゅうエクササイズ)に参加された方々にも提供させて頂きました。

2017年10月15日日曜日

パンプキンスープ★料理クラブ(はなぶさ温泉デイサービスセンター)

こんにちは

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは10/10
料理クラブパンプキンスープを作りました!

今回は男性のご利用者様に参加して頂きました(^^)

家では包丁を握らない!とのことでしたが、
色々を工夫されながらあっという間に作ってしまいました♪

出来上がったスープにクラッカーを添えて、
完成★

優しい味のパンプキンスープになりました(^^)
次回の料理クラブ10/24です!
またまたカボチャのおやつを作ります★
お楽しみに🌸

10/14のケアハウス昼食❤

今日の献立は、御飯-味噌汁-鮭の山路焼-鶏しんじょうのおろしかけ-さつま芋と林檎の秋のサラダ-若布とあさりのぬた-フルーツ野菜ゼリーです。
鮭の山路焼は、とろろとしめじと銀杏を合わせた具材を鮭にのせてやきました。鮭に下味がついているので、のせた具材と一体感のある味わいです。
鶏しんじょうは、ふっくら柔らかい食感の中に 鶏の旨みと野菜の具材感が楽しめ 大根おろしでさっぱり頂けます。
今日のお薦めは、さつま芋と林檎の秋のサラダです。秋の味覚のさつま芋と林檎を相性の良いクリームチーズをドレッシングに加えたお洒落なサラダで、クルミの歯ごたえもいいですね。
ぬたの味つけが良く、どれも皆、美味しいと好評でした。

10/13 はなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食

今日の献立は、
鶏釜飯風、あさりの味噌汁、空也蒸し、もやしの梅肉おかか和え、長芋のうかし漬、あんみつです。
鶏釜飯風は、鶏肉、ごぼう、たけのこ、椎茸、人参、卵、栗、紅生姜、グリンピースがのっており、たくさんの味が楽しめます。ご飯は鶏肉の煮汁も入れて炊いてあるため、旨味たっぷりで美味しいと好評でした。
長芋のうかし漬は、長芋のシャキシャキ感がよく、箸休めにちょうどいい一品です。

2017年10月13日金曜日

10/12のケアハウス昼食❤

今日の献立は、御飯-すまし汁-鰆の幽庵焼き-豚肉と蓮根の時雨煮-冬瓜と蟹の白味噌たれ-白和え-青りんごゼリーです。
鰆は、柚子の風味でさっぱりと頂けます。
豚肉と蓮根の時雨煮は、蓮根を豚肉と生姜で煮て、仕上げにトマトを入れあっさり お総菜風おかずで、ご飯に合います。
蓮根は、食物繊維が豊富で 体の内側から きれいにしてくれます。これから寒くなると粘りが出て甘みも増すので お薦めの食材です。
冬瓜と蟹の白味噌たれは、淡白な味の冬瓜に味噌味があいます。アクセントに、赤芽を添え料理が映えます。どれも皆美味しいと好評でした。

2017年10月12日木曜日

運動会の道具作り★はなぶさ大工男組(はなぶさ温泉デイサービスセンター)

こんにちは

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは10/5
はなぶさ大工男組運動会の道具作をしました!

今月の19・20・21に行われる運動会に向けての作業です♪

段ボール箱の大きさを測って模造紙を貼ります

丸く切った画用紙にノリをつけて

箱にバランス良く貼っていきます
とても真剣な表情で作業されています!!

何の競技に使うか楽しみですね(^^)
次回のはなぶさ大工は10/17です♪

10/11のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング❤

今日の献立は、まいたけ御飯-あおさの味噌汁-豚しゃぶの胡麻ソースかけ-茄子のはさみ揚げ-南瓜とさつま芋のサラダ-柿とかぶの酢の物-鯖の塩焼-えびしんじょう-紅茶ムースです。
豚しゃぶは、ねり胡麻をたっぷり使ったコクある胡麻ソースで、生野菜と一緒に召し上がって頂きました。お煎餅のような蓮根チップを添え美味しいと好評でした。
お薦めは、旬の柿に、甘酢と相性抜群のかぶを合わせた酢の物です。柿の甘みも生かされさっぱりと箸休めにいいですね。
また、秋を感じるまいたけ御飯で、きのこの香りを味わって頂きました。

2017年10月11日水曜日

カボチャのマフィン★料理クラブ(はなぶさ温泉デイサービスセンター)

こんにちは

はなぶさ温泉デイサービスセンターでは10/4
料理クラブカボチャのマフィンを作りました★

蒸かしたカボチャを皮と身に分けます!

生地も同時進行で作っていきます♪

皮は飾りにつかうので細かく刻みました!

生地をカップに流し込んで飾りをつけたら準備OK!

オーブンで焼いて出来上がりです!
素朴な味でとっても美味しくできました(^^)

次回の料理クラブ10/10の予定です!
何を作るかお楽しみに♪