今日は、中華バイキングです。ご利用者に食べやすいように仕上げました。
回鍋肉は、甜麺醤と赤味噌を使い味噌の旨みを味わえ がら味を効かせ塩分控えめです。
エビチリは、ケチャップを抑え エビの旨みを味わえ 豆板醤で少し辛みを効かせ あっさりといただけます。
ポテトサラダは、じゃが芋の素材を生かしさっぱり仕上げです。
酢の物は、くらげの食感が新鮮で和風だしを使い あっさりと箸休めに丁度良く。
卵スープも 和風だしを使った優しい味わいです。
調理師は、いつもご利用者に食べやすいように味つけを工夫しています。
