12/28のケアハウス昼食

今日の献立は、けんちんうどんｰ味噌ぽてとｰ白菜のごま酢和えｰ枝豆豆腐ｰ果物です。
けんちんうどんは、寒い日でしたので、煮込みで提供しました。具だくさんによる野菜の甘みとさっぱりした味わいの中で、少々ラードを入れた事で、冷めにくく、しっとりと美味しく仕上がりました。
枝豆豆腐は、枝豆の甘さに、わさびでキリッとしたタレがあいました。
秩父の名物みそポテトは、ジャガイモの天ぷらに甘めの味噌だれがかかったものです。はなぶさのみそポテトも美味しいと好評でした。