熊谷市の介護施設　はなぶさ苑のブログ: 1月 2018

2018年1月31日水曜日

1/30のケアハウス昼食❤

献立は、雑穀御飯-味噌汁-ぶり大根-松風焼-とろろ芋-小松菜と白菜の柚香和え-抹茶ゼリーです。
ぶり大根は、大根に味がしみて美味しく。今が美味しい時季ですね。
和え物は、柚子の香りが爽やかで白菜の甘みとしめじの食感を生かした味わいで、季節感を盛り上げてくれました。
とろろ芋は、雑穀御飯にかけて食べるのがお薦めです。出汁が効いて美味しく。出汁の割合もよくスルスルと頂けます。また、いくらとの塩加減が絶品です。
今日は、体にやさしい品々が並びました。

1/29 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング

今日の献立は、
ご飯、あおさの味噌汁、とんかつ、豆腐のきのこあんかけ、ポテトサラダ、松前白菜、鮭の塩焼、えびしんじょう、煮豆、紅茶ムースです。
とんかつはサクッと揚がり、シンプルにソースをかけて食べていただきました。
豆腐のきのこあんかけは、素材の味をいかしたやさしい味付けで、豆腐の滑らかな口当たりも味わえます。
松前白菜は、スルメ、昆布の旨味が加わり、箸休めにちょうど良い一品です。

2018年1月29日月曜日

（老健）３F　1/24　鍋の日

こんにちは、老健です

☆彡鍋の日

昼間の誕生日会から、夜は”　鍋の日　”　と行事が続きます。

鍋は　海鮮寄せ鍋です

なかなかのお味で、好評です

お食事の風景をご覧ください

お鍋から勢いよく湯気が上がっています。

煮えるのが待ち遠しいです

いただきま～す

「とってもおいしいよ」とうれしいお言葉です

皆様におなか一杯召し上がっていただき、無事　”　鍋の日　”　は終了いたしました。

体が温まり、夜はゆっくりお休みいただけたのでは、と思います。

ｂｙ　T

（老健）３F　1/24　誕生日会

こんにちは、老健です

☆彡1/24に３Fの誕生日会が行われました。

さっそくご紹介いたします。

いつもは、２Fと３Fで合同で行われる誕生日会ですが、

感染症のリスクの高い時期でもあり、それぞれのフロアで行われています。

お祝いの催しとして、職員による”組体操”が披露されました。

ご利用者に、とても喜んでいただきました。

誕生日会の興奮は、このあとお夕食の

”　鍋の日　”の行事まで続きます

続きをまた、楽しみのお待ちください＾＾

ｂｙ　T

1/28 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、クラムチャウダー、かれいのバター醤油、かぶのそぼろ味噌かけ、きのこサラダ、長芋の梅肉和え、和梨ゼリーです。
クラムチャウダーは、あさりの旨味と生クリームのコクが感じられるスープで、美味しいと好評でした。
メインのかれいは、身がやわらかくて食べやすく、バター醤油が絡んでご飯にもよく合う味付けです。
かぶは、とてもやわらかく煮えていて、やさしい味わいです。

1/27 ケアハウス昼食

今日の献立は、
味噌うどん、海老入りゆば巻き、茄子のおろし煮、ささみと胡瓜の酢の物、きなこプリンです。
味噌うどんは、たくさんの野菜の旨味やお肉のコクが味わえる味付けで、うどんにもよく絡んで美味しいと好評でした。
茄子は、生姜の入ったおろしソースに、焼茄子のほのかな香ばしさが合わさり、さっぱりと食べられる一品です。

1/26 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング

今日の献立は、
ご飯、あおさの味噌汁、かじきの紅葉焼、ごぼうと豚肉の炒め煮、白和え、もやしの梅肉和え、春巻、えびしんじょう、煮豆、マスカットゼリーです。
あおさの味噌汁は、食べた瞬間あおさの香りが口に広がり、体が温まります。
メインの魚は、明太子マヨネーズのソースを上にのせて焼くことでしっとりと焼きあがっています。かじきと明太子マヨネーズの相性もバッチリです。
ごぼうと豚肉の炒め煮は、豚肉の旨味がごぼうにもよく染み込み、生姜が入ることでさっぱりと食べられます。
白和えは、ごまの風味と濃厚な豆腐の滑らかな口当たりで美味しいと好評で、昔からとても人気のあるメニューです。

2018年1月26日金曜日

（老健・リハビリSS）２F　1/24　行事　鍋の日

こんにちは、老健です

1/24

☆彡先週末に大寒を迎え、今週早々に大雪も降り、寒い日が続いていますね。
　老健では、この寒さに負けずにお過ごしいただこうと、２４日に　”　鍋の日　”　として、
　お夕食に寄せ鍋を召し上がっていただきました。

では、さっそくご覧ください

お出汁と海鮮のよい香りが、ホール中に漂っています

給仕をする職員のおなかも、グーとなってしまいました

ご利用者からは、

「おいしいね」

「温まるね」

との声をたくさんいただきました。

お代わりをしてたくさん召し上がる方が多くいらっしゃいました。

来月の　”　煮ぼうとうの日　”　も、待ち遠しいです。

ｂｙ　T

1/25のケアハウス昼食❤

献立は、御飯-卵スープ-鶏肉のオレンジ焼-ブロッコリーのカレー風味煮-明太子サラダ-キャベツのザーサイ和え-マンゴープリンです。
鶏肉のオレンジ焼は、鶏肉をオレンジジュースやオレンジリキュールに漬け込んで焼きました。肉が柔らかくオレンジの風味がいいですね。盛り付けも鶏肉の下にオレンジを敷きおしゃれに仕上げました。
ブロッコリーのカレー風味煮は、スパイシーなカレーの風味が食欲をそそります。
キャベツのザーサイ和えは、ザーサイの旨みと胡麻油の風味があい。明太子サラダと変化に富んだ味つけを楽しんで頂きました。

2018年1月25日木曜日

1/24のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食❤

献立は、あなごちらし寿司-すまし汁-空也蒸し-大根のそぼろ味噌かけ-インゲンとササミの粒マスタードあえ-あんみつです。
あなごちらし寿司は、五目寿司の上に、あなごやいくらを彩りよく盛りつけました。あなごの味つけがよく酢飯でさっぱり頂けます。
大根のそぼろ味噌は、大根がふっくらと柔らかくそぼろ味噌とあう嬉しい一品です。
インゲンのマスタードあえは、ささみを加えた食べ応えのある副菜で、粒マスタードに白醤油を少々さっぱりと複雑な味わいで美味しく。こんな食べ方があるのね〜との声聞かれ
皆様、笑顔で召しあがっていらっしゃいました。
こちらの食事は一般介護予防に参加された方々にも提供させて頂きました。

1/23のケアハウス昼食❤

今日の献立は、御飯-若布スープ-鶏肉の中華風唐揚げ-まさご豆腐-南瓜とさつま芋のサラダ-大根とブルーベリーの甘酢漬-コーヒーゼリーです。
鶏肉の唐揚げは、肉が柔らかく香り豊かな中華たれをかけ高齢者の方でも食べやすくさっぱり頂けます。
まさご豆腐のまさごは、細かい砂を意味し細かい粒状にたらこで仕立てた料理です。また、玉ねぎの食感と甘みを生かしほっとする一品です。
大根の甘酢漬は、ブルーベリーの色がピンク色に染まり春が待ち遠しいですね。
ブルーベリーは、目の健康維持に役立ちます。

2018年1月23日火曜日

1/22 はなぶさ温泉デイサービスセンター昼食バイキング

今日の献立は、
ご飯、すまし汁、かれいの香梅味噌焼、茄子のはさみ揚げ、五色なます、ほうれん草と若布のお浸し、カキフライ、厚焼卵、昆布巻、デザートムースです。
メインは、細かくたたいた梅干しを混ぜ味付けした西京みそを、かれいにのせて焼きました。魚はしっとりと食べやすく、淡白な白身魚と西京みそがよく合います。ご飯も進む味付けで、美味しいと好評でした。
五色なますは、大根、人参、きゅうり、枝豆、ガリで和えました。ガリの風味でさっぱりと食べられます。
もう１つの副菜は、旬のほうれん草の甘みが感じられ、若布のつるっとした食感も同時に味わえる一品です。

交流センターの窓から…

雪が積もってきたので、ふと外を見たら…

鳥のような…フクロウのような…

皆さんにも見えますか??

1/21のほうぼらじゅうエクササイズの昼食❤

献立は、にぎり寿司-あさりの味噌汁-茶碗蒸し-白和え-きんかん大根-ぜんざいです。
今年初めてのほうぼらじゅうと言う事で、にぎり寿司を提供させて頂きました。
茶碗蒸しは、なめらかな舌触りの上品な味わいです。
はなぶさ自慢の素材の味を生かした白和えは、ごまの風味豊かです。
きんかん大根は、食べるときんかんの甘い香りが広がりさっぱりと箸休めに丁度よく。皮ごと食べられるきんかんは、風邪予防にいいですね。
ぜんざいは、甘さ控え目の小豆が福もちとあいます。あられをのせかわいいデザートになりました。皆様美味しいと笑顔で、召しあがっていらっしゃいました。
来月も皆様のご参加をお待ちしております。今年もよろしくお願いいたします。

1/20のケアハウス昼食❤

献立は、御飯-すまし汁-ぶりの照り焼き-里芋のそぼろ味噌かけ-おろしなます-春菊としめじの和え物-黒ごまプリンです。
ぶりの照り焼きは、甘辛いたれでご飯が進みます。旬のぶりは、脂がのって美味しく。付け合わせの蓮根は、ほんのりピンク色に染まり全体を華やかにしてくれます。
和え物は、春菊の香りを楽しめわさびの風味で、爽やかな味わいです。
もずくのすまし汁は、だしの効いたやさしい味わいにもずくの食感が新鮮でうれしい一品です。どれも皆、美味しいと好評でした。

1/19のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食❤

献立は、カレーうどん-菜飯の俵おにぎり-大根のカニあんかけ-胡麻豆腐海ぶどう添え-ピーマンとさつま揚げのおかか和え-デザートムースいちごです。
カレーうどんは、鰹と昆布のだしが効いたあっさり仕上げで汁まで完食するほどです。
大根のカニあんかけは、白醤油とがら味でさっぱりコクのあるスープで、大根をあっさり頂けます。
ピーマンの和え物は、さつま揚やしらすが入り細かく叩いた梅干しとおかかが相性抜群‼︎ピーマンがたっぷり食べられる料理で、どれも皆美味しいと好評でした。

2018年1月19日金曜日

（老健・リハビリSS）２F　1/18　１月誕生日会

皆さんこんにちは、老健です

☆彡　1/18に行われた、２Fの１月の誕生日会を紹介します。

開会のあいさつです。

お祝いの催し

施設長の”　アコーディオン演奏　” と ”　マジック　”が披露されました。

１月生まれの皆様のとても素敵な笑顔のショットです❤

今年の誕生日を一緒に迎えられたこと、とてもうれしく思っています。

また、１年元気にお過ごしください！！

ｂｙ　T

1/18 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、すまし汁、鮭の西京焼、牛肉とごぼうのしぐれ煮、はんぺんサラダ、五色なます、フルーツ野菜ゼリーです。
鮭の西京焼は、西京みそをのせて焼くことでしっとりと仕上がります。西京みその味付けもよく、ご飯にも合って美味しいと好評でした。
五色なますは、ガリの風味が感じられ、さっぱりと食べられます。
しぐれ煮は、牛肉の旨味がごぼうによく染み込んでいて、ごぼうもとてもやわらかく煮えています。
はんぺんサラダは、はんぺんのふわふわした食感が味わえる一品です。はんぺんというと、おでんなどの煮物が多いですが、マヨネーズとも合うので、サラダとしても美味しくいただけます。