6/16 ケアハウス昼食

今日の献立は、
あなごめし、あおさの味噌汁、カニと百合根の茶碗蒸し、夏野菜の冷鉢、きゅうりの生姜漬、きなこプリンです。
あなごめしは、だしとお醤油で味付けしたご飯の上に、香ばしく焼き甘辛いタレを絡めた穴子をのせました。蓋を開けると食欲のわく香りが広がり、美味しいととても好評でした。
茶碗蒸しは、カニや百合根がたっぷり入り、口当たり滑らかに仕上げました。優しくホッとする一品です。
冷鉢は、器を透明なものにすることで涼しさを出し、一つ一つの食材もだしを効かせてさっぱりとした味に仕上げました。