7/12 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、卵とオクラのスープ、鯖のプロバンス風、かぶの煮物、ミモザサラダ、大根とブルーベリーの甘酢漬、青リンゴゼリーです。
スープは、卵が入り優しい味わいです。
メインのプロバンス風とは、フランスのプロバンス地方の料理のことで、にんにくやオリーブオイルなどを使うのが特徴です。そこにトマトを加えてソースを作り、揚げた鯖にかけました。
かぶの煮物は、やわらかく煮えていて、味も中までよく染み込んでいます。
甘酢漬は、ブルーベリーの色が大根にきれいに染まっています。箸休めにちょうどいい一品です。