3/7のケアハウスの昼食

今日の献立は、
チキン南蛮-大根のカニあんかけ-もやしの梅肉おかか和え-りんごと蓮根のマリネ-杏仁豆腐です。
メインのチキン南蛮は、しっかりした味つけで、御飯が進み 生野菜もたっぷりとれ喜ばれました。
副菜の大根のあんかけは、いりこだしで、大根に下味を入れ、カニの素材を生かした薄味で美味しく仕上がっていました。
もやしの和え物も 梅の酸味で、さっぱりとメインの箸休めに丁度よい一品でした。
りんごと蓮根のマリネは、レモンの酸味と蜂蜜のほのかな甘さが、爽やかで美味しくデザート感覚で召し上がっていただきました。