鮭のカルボナーラソースかけ-肉豆腐-きのこサラダ-長芋の梅肉あえ-青りんごゼリーです。
カルボナーラとは、イタリアのパスタ料理です。チーズ、黒こしょう、ベーコン、鶏卵を用いた重いソースですが、高齢者向けに、食べやすく料理しました。
そのソースを鮭の上に、かけて召し上がっていただきました。魚の苦手な方でも ソースが効いて美味しいと好評でした。
副菜のきのこサラダは、えのき、しめじ、舞茸、椎茸を 生野菜と一緒に、たっぷりとっていただきました。
また、肉豆腐は、ほっとする一品で、上品なやさしい味つけで喜ばれました。
