5/27 ケアハウス昼食

今日の献立は、
鶏肉のプロバンス風、かぶの煮物、ミモザサラダ、大根とブルーベリーの甘酢漬、コーヒーゼリーです。
プロバンスとは、フランスのプロバンス地方のことで、にんにくやトマト、オリーブ油などを使った料理が特徴です。今日は鶏肉の唐揚げに、にんにくを効かせたトマトソースをかけました。鶏肉が柔らかく揚がっていて、トマトソースともよく合い美味しいと好評でした。
大根とブルーベリーの甘酢漬は、ブルーベリーの色がきれいに出ていて、味もさっぱりとして箸休めにちょうど良い一品です。