5/23 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、すまし汁、かれいの香梅味噌焼、ごぼうと牛肉のしぐれ煮、野菜しんじょう寄せ、ほうれん草と若布のお浸し、デザートムースいちごです。
メインのかれいは淡白なお魚なので、いろいろな味付けで楽しめます。今日は、西京みそに細かくたたいた梅干しを混ぜ、上にのせて焼きました。上にのせて焼くことで、魚はしっとりと食べやすく、美味しいと好評でした。
副菜の煮物やお浸しは、素材の味をいかした優しい味付けで、メインとのバランスを考えました。