4/24 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、すまし汁、かれいの香梅味噌焼、筑前煮、白和え、新玉ねぎとサーモンのマリネ、フルーツ野菜ゼリーです。
かれいは身がやわらかく食べやすいので、好きな方が多い魚です。また淡白な魚なので、いろいろな味付けで楽しめます。今日は梅干しを細かくたたいて味噌に混ぜ、魚にのせて焼きました。
白和えは、ごまの風味豊かで、濃厚な味わいです。はなぶさの白和えは、昔から人気のあるメニューです。
マリネは、今が旬の新玉ねぎを使いました。甘みが強く、サーモンの旨味ともよく合います。