献立は、しらす入り菜飯ｰ松茸のお吸い物ｰ鮭の西京焼ｰローストビーフの玉葱ソースｰ鯛のお造りｰ秋野菜と鶏団子の揚げ煮ｰ春菊と椎茸のお浸しｰさつま芋3色茶巾絞りです。
秋野菜と鶏団子の揚げ煮は、人参-栗-鶏団子の色合いが晩秋を表現していますね。
茶巾絞りは、水飴と蜂蜜の効果でしっとりと さつま芋が食べやすく。また、3色が紅葉をイメージでき 金箔がキラキラ光り秋晴れの日を感じられます。
メインの三仕切皿では、手間をかけた菊花かぶやラディシュやほじそを添え彩りがきれいで、 さらに豪華さを演出しています。
秋らしい色と味わいを満喫して頂き、どれもみな美味しいと好評でした。
