1/24 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、すまし汁、かれいの香梅味噌焼き、豚肉の柳川風煮、五色なます、青菜と若布の和え物、マンゴープリンです。
かれいは、身がやわらかく淡白な味のお魚なので、いろいろな味付けが楽しめます。今日のような和風な味付けだけではなく、バターなどの洋風な味付けでも合います。
豚肉の柳川風煮は、ごぼうの香りと豚肉の旨味が感じられ、卵でふんわりととじてあります。
青菜と若布の和え物は、旬のほうれん草の甘みが感じられる味付けで、若布が入ることでさらに美味しさが増して、とても好評でした。