1/11のはなぶさ温泉デイサービスセンターの昼食バイキング

今日の献立は、鶏肉のプロバンス風-かぶと油揚げの煮物-リヨネーズポテト-大根とブルーベリーの甘酢漬-鮭の塩焼-オムレツ-煮豆-マスカットゼリーです。
プロバンス風は、トマトをベースにオリーブ油とにんにくを使ったフランスの地方料理です。鶏肉が柔らかく、トマトソースがあっさりと食べやすく仕上がっていました。
かぶの煮物は、かぶの素材を生かした少し甘めの味付けでお薦めの一品でした。
甘酢漬は、大根にブルーベリーの鮮やかな色が染まり、見た目もきれいでいいですね。味つけもさっぱりと箸休めに丁度良く。ブルーベリーは、目の健康維持にも役立ちます。