10/3 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、オニオンスープ、かじきのカレー風味パン粉焼、大根と豚肉の煮物、茄子と鴨のエリンギ和え、青菜と若布のお浸し、マンゴープリンです。
魚には、カレー粉を入れ味付けしたマヨネーズソースをのせました。そうすることで魚はしっとりと焼き上がります。カレーの風味は食欲をそそり、最後にのせたパン粉はサクッとした食感が楽しめます。
大根の煮物は、豚肉の旨味が中までしっかりと染み込んでいて、美味しいと好評でした。
メインはもちろんですが、副菜にも豚肉や鴨などを使い、たんぱく質のたっぷり入ったメニューです。