10/23 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、すまし汁、鮭のレモン焼、茄子のそぼろ味噌かけ、いんげんとササミの粒マスタードあえ、青菜とえのきの和え物、デザートムースです。
鮭のレモン焼は、醤油ベースのバターソースを下に敷き、鮭と絡めて召し上がっていただきます。鮭の下味も醤油を使っているため、ソースともよく合い美味しいと好評でした。
青菜とえのきの和え物は、わさびを加えてさっぱりと仕上げました。
茄子のそぼろ味噌かけは、味噌の味付けがよく、茄子はもちろん、里芋や大根などにもよく合うそぼろ味噌です。