5/21 ケアハウス昼食

今日の献立は、
ご飯、野菜スープ、赤魚のポワレ、大根のカレー風味煮、きんぴらごぼう、茄子とかものエリンギあえ、フルーツ野菜ゼリーです。
メインは、バターソースを魚の下に敷き盛り付け、洋風に仕上げました。淡白な赤魚とバターソースはよく合い、美味しいと好評でした。
メインのお魚と副菜のカレー風味煮は、バターやカレーを使い、コクのある、しっかりとした味付けなので、副菜の和え物はバランスを考え、さっぱりと仕上げました。生姜と白醤油を使い、和風な一品です。